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Bratkartoffel-Salat

Bratkartoffel-Salat

30min Gesamtzeit
Einfach
13

Zubereitung

  • 4 Eier (Größe M)

Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen.

  • 800 g Kartoffeln (gekocht, vom Vortag)
  • 100 g REWE Bio Feldsalat
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Kirschtomaten

Inzwischen die Pellkartoffeln vom Vortag pellen und würfeln. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Eier abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Stücke scheiden.

  • 125 g REWE Bio Bacon in Scheiben

Baconscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Aus der Pfanne nehmen und die Kartoffelwürfel im Bratfett goldbraun braten.

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Kartoffelwürfel vorsichtig mit Eiern, Feldsalat, Zwiebel und Tomaten vermengen. Für das Dressing Öl, Essig und Senf verschlagen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und über den Bratkartoffelsalat geben. Mit dem Bacon servieren.

Bratkartoffel-Salat

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