Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseite legen. Knoblauch schälen. Parmesan reiben. Zutaten zusammen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl in den Mixer geben und zu Pesto verarbeiten.
Zutaten
400 g
REWE Bio Fusilli Grüne Erbsen
Salz
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Zutaten
0.5 Kopf
Radicchio
Radicchio in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.
Nudeln mit Pesto in einem großen Topf erhitzen und vermengen. Den Radicchio kurz unterheben und vermengen.
Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
704 kcal
32 %
Eiweiß
29.1 g
53 %
Fett
39.4 g
53 %
Kohlenhydrate
59.5 g
20 %
Vitamin C
10.1 mg
10 %
Eisen
1.32 mg
9 %
Kalium
230 mg
12 %
Magnesium
52.4 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
