Veggie-Burger mit pulled Austernpilzen & Barbecuesoße

Name: Veggie-Burger mit pulled Austernpilzen & Barbecuesoße
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kleine Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 3.0 EL Rapsöl; 50.0 g REWE Bio Tomatenmark; 150.0 g passierte Tomaten (400 g); 60.0 g Rohrzucker; 0.5 TL Chilipulver; 1.0 TL Paprikapulver, geräuchert; 30.0 ml Whisky; 50.0 ml Weißweinessig; 50.0 ml Worcestersauce; Pfeffer; Salz; 400.0 g Austernpilze; 100.0 g Blattsalat; 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Möhren; 2.0 EL Zitronensaft; 4.0 Sesam-Burger-Buns (ggf. vegan)

Gesamtzeit

Mittel

16

Gesamtzeit

Mittel

16

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kleine
Zwiebel
Aktion
2 Zehe(n)
Knoblauch
3 EL
Rapsöl
50 g
REWE Bio Tomatenmark
150 g
passierte Tomaten (400 g)
60 g
Rohrzucker
0.5 TL
Chilipulver
1 TL
Paprikapulver, geräuchert
30 ml
Whisky
50 ml
Weißweinessig
50 ml
Worcestersauce
0
Pfeffer
0
Salz
400 g
Austernpilze
100 g
Blattsalat
1
rote Zwiebel
2
Möhren
Aktion
2 EL
Zitronensaft
4
Sesam-Burger-Buns (ggf. vegan)

Utensilien

Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

511 kcal

Kohlenhydrate

78.1 g

Fett

15.9 g

Eiweiß

14.3 g

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Zubereitung

1 kleine Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Rapsöl
50 g REWE Bio Tomatenmark
150 g passierte Tomaten (400 g)
60 g Rohrzucker
0.5 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver, geräuchert
30 ml Whisky
50 ml Weißweinessig
50 ml Worcestersauce
Pfeffer
Salz

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Tomatenmark, passierte Tomaten, Zucker, Chilipulver, Paprikapulver, Whisky, Weißweinessig und Worcestersauce zugeben und das Ganze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren einreduzieren lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

400 g Austernpilze
1 EL Rapsöl

Austernpilze in Streifen zerrupfen, in 1 EL Öl scharf anbraten. ⅔ der BBQ Sauce zufügen und 10 Minuten braten, bis die Sauce komplett eingezogen bzw. verdampft ist.

Küchenreibe

100 g Blattsalat
1 rote Zwiebel
2 Möhren
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz

Salat waschen, in Stücke zupfen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, raspeln und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

4 Sesam-Burger-Buns (ggf. vegan)

Brötchen halbieren und auf der Schnittfläche in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Mit der restlichen BBQ Sauce bestreichen. Salat, Möhren, Pulled Austernpilze und Zwiebelringe schichten und die obere Hälfte aufsetzen.