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Quinoasalat mit Bohnen und Tomaten

Quinoasalat mit Bohnen und Tomaten

Gesamt: 50 min
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Quinoasalat mit Bohnen und Tomaten

Zubereitung

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  1. Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Tomaten in ein Sieb gießen, Öl dabei auffangen. Mit einer Gabel etwas auflockern, 1 EL Tomatenöl untermischen und auskühlen lassen.

  2. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten in dünne Streifen schneiden. Rauke waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer verrühren und 3 EL Tomatenöl unterschlagen. Quinoa mit Tomaten, Bohnen, Rauke und Tomatenvinaigrette mischen und etwas ziehen lassen.

Sophie
Sophie

Meist sieht man bei uns nur den hellen Quinoa. In Peru, dem Ursprungsland des Quinoa, werden in den Hochebenen der Anden auch rote und schwarze Sorten angebaut - diese sind ein bisschen aromatischer als die hellen Körner. Beim Kochen behalten sie ihre Farbe.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Kalorien
    318kcal 16%
  • Eiweiß
    11g 20%
  • Fett
    10g 13%
  • Kohlenhydrate
    49g 16%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    32.7mg 41%
  • Natrium
    700.0mg 127%
  • Calcium
    104.0mg 13%
  • Magnesium
    143.0mg 38%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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