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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Mais-Knusperstullen mit Avocado und Ei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Gemüsepfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Cosmopolitan
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Geröstete Aubergine mit Tahini
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Kohlrabi-Slaw
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Rosenkohl fermentieren
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Vegane Aioli
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Ananas-Garnelen-Curry
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Gewürzmakronen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 5min
Mittel
Miso Ramen Rezept
  • Laktosefrei
5h 20min
Mittel
Rinderbrust süß-sauer
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 10min
Mittel
Overnight Oats mit Gojibeeren und Banane
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
6h 10min
Einfach
Jiaozi - Chinesische Teigtaschen
  • Laktosefrei
1h 10min
Schwer
Knoblauch einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Grüne Tomaten Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Heringsfilets mit Roter Bete
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Eierflockensuppe
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Thailändischer Rindfleischsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Torrone
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
3h 10min
Schwer
Fenchel fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Chinakohl fermentieren
  • Laktosefrei
8h 40min
Mittel
Gebackenes Tempeh in Honig-Sojasoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Rote Bete fermentieren
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Kürbis-Tartelettes
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Rosa Frühstückssmoothie
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Maki-Sushi mit Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 55min
Mittel
Grüne Bohnen mit neuen Kartoffeln in Tomatensugo
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Schwarzer Reissalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Glutenfreie Apfel-Honig-Muffins
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Hähnchenschenkel im Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 10min
Mittel
Geralts Zaubertrank – Mango-Nashi Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Zwetschgen in Rotwein
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Fattoush – Brotsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Glühwein vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Kürbishummus zum Dippen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Blaubeer-Cashew-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Schaschlik selber machen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
12h 40min
Mittel
Chimichurri mit Oliven
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Kichererbsencurry mit Fenchel
  • Laktosefrei
  • Vegan
55min
Mittel
Lollo Bionda mit Kichererbsen, Edamame und Avocado
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Salzkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Auberginensteaks
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Clementinen Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Quittenkompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Mini-Brote mit Lachs und Dill-Mayo
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Oliven-Rosmarin-Salz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Einfach
Grünkohl mit Topinambur und pochiertem Ei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Mittel
Radicchio mit Süßkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Rote Zwiebeln einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 25min
Einfach
Pflaumen im Speckmantel
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Japanischer Reissalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Einfach
Club Sandwich
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Summer Rolls mit Erdnuss-Soße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Möhrenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 35min
Mittel
Avocado-Burger mit Spiegelei, Speck und Tomatensalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Saaten-Cracker
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 5min
Einfach
Kichererbsenbratling
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
40min
Einfach
Pulled Pilz-Tacos
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Pfirsich Marshmallow Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Bunte Teriyakibowl mit Mangold und Quinoa
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Erdnussbutter-Schoko-Balls
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Tomaten fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Zuckerhut Gemüse
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Bohnen einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Vegane Schlagsahne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Knoblauchnudeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Glutenfreier Stollen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 55min
Mittel
Rosé Gin mit Grapefruit
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Focaccia mit Cranberries
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 20min
Einfach
Fleisch-Brühe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Einfach
Pochierter Lachs
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Brühe aus Gemüseschalen
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 5min
Einfach
Caiko-Tacos mit koreanischem Bulgogi
  • Laktosefrei
12h 35min
Mittel
Paprika fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Gurken-Linsen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Veganer Möhrenkuchen mit Pistazien
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h
Mittel
Zitronen-Ingwer-Likör
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Auberginensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Veganer Kürbiskuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Einfach
Bhindi Masala
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Paniertes Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Veganes Bananeneis & Himbeersorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 20min
Einfach
Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Karibisches Bananenhuhn
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Mittel
Blutorangen-Sorbet mit Ingwer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Blaubeermuffins mit Guilt-Free-Schokomousse
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Serbischer Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Kürbis fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Mittel
Vegane Butter mit Aquafaba
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Bunter veganer Reis-Auflauf
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
1h 5min
Mittel
Kohl fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Kir royal
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Chia Fresca
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Spicy-Mango-Sauce
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Raspberry Cooler
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegan
1min
Einfach
Rote-Bete-Smoothie-Porridge mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Veganer Eierlikör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 10min
Einfach
Sanddornmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Paprikamonster
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Fruchtsorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Salsa verde
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Veganer Kartoffelkuchen mit Paprika und Peperoni
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Mittel
1
...
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23
24
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.