Glutenfreie Kekse mit Erdnussbutter

Name: Glutenfreie Kekse mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Ei; 225 g Zucker; 1 TL Vanillemark; 0.5 TL Natron; 260 g Erdnussbutter; 100 g gesalzene Erdnüsse

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 211 kcal
Eiweiß 6.5 g
Fett 11.6 g
Kohlenhydrate 21 g

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 1 Ei
- 225 g Zucker
- 1 TL Vanillemark
- 0.5 TL Natron
- 260 g Erdnussbutter
- 100 g gesalzene Erdnüsse
Ei verquirlen. Zucker, Vanillemark, Natron und Erdnussbutter zugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Erdnüsse hacken. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen, in den gehackten Erdnüssen wälzen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	211 kcal	10 %
Eiweiß	6.5 g	12 %
Fett	11.6 g	15 %
Kohlenhydrate	21 g	7 %
Ballaststoffe	1.5 g	5 %
Calcium	23.4 mg	2 %
Magnesium	50.6 mg	13 %
Vitamin E	1.7 mg	14 %

Tipp

Für den Sommer lassen sich mit den Erdnuss-Keksen ganz schnell tolle Eis-Sandwiches zubereiten. Einfach eine Kugel Eis nach Wahl, z. B. Vanille, zwischen zwei Kekse geben - fertig!

Ökotrophologin
Jana Maiworm