Glutenfreie Kekse mit Erdnussbutter

Name: Glutenfreie Kekse mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 225.0 g Zucker; 1.0 TL Vanillemark; 0.5 TL Weinsteinbackpulver; 260.0 g Erdnussbutter; 100.0 g gesalzene Erdnüsse

25min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

16

25min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

16

Zutaten für 15 Stücke

15 Stücke

1	Ei (Zimmertemperatur)
225 g	Zucker
1 TL	Vanillemark
0,5 TL	Weinsteinbackpulver
260 g	Erdnussbutter
100 g	gesalzene Erdnüsse

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 211 kcal
Kohlenhydrate: 21 g

Fett: 11,6 g
Eiweiß: 6,5 g

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Zubereitung

1 Ei (Zimmertemperatur)
225 g Zucker
1 TL Vanillemark
0,5 TL Weinsteinbackpulver
260 g Erdnussbutter
100 g gesalzene Erdnüsse

Ei verquirlen. Zucker, Vanillemark, Natron und Erdnussbutter zugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Erdnüsse hacken. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen, in den gehackten Erdnüssen wälzen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 211 kcal
Kohlenhydrate: 21 g

Fett: 11,6 g
Eiweiß: 6,5 g

Tipp zum Rezept

Für den Sommer lassen sich mit den Erdnuss-Keksen ganz schnell tolle Eis-Sandwiches zubereiten. Einfach eine Kugel Eis nach Wahl, z. B. Vanille, zwischen zwei Kekse geben - fertig!