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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 300 g | Babyspinat (frisch) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss (frisch gerieben) | |
| 1 Rolle(n) | Blätterteig (vegan) |
| 100 g | vegane Frischcreme |
| 80 g | geriebene, vegane Käsealternative |
| 2,5 EL | Pflanzendrink |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 300 g Babyspinat (frisch)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen und gut trocken schütteln.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin anschwitzen. Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Backpapier
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- 1 Rolle(n) Blätterteig (vegan)
- 100 g vegane Frischcreme
- 80 g geriebene, vegane Käsealternative
Den Blätterteig entrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden. Die Frischcreme und die Käsealternative unter den abgekühlten Spinat mischen. Jeweils etwas Füllung mittig auf die Teigstücke geben. Die Ränder mit etwas Wasser bepinseln, die Quadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
- 2,5 EL Pflanzendrink
Die Blätterteigtaschen auf das vorbereitete Blech setzen und mit dem Pflanzendrink bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Tipp zum Rezept
Du kannst auch 200 g TK-Spinat nehmen – vorher auftauen lassen und sehr gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.
