Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Kakao, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 ml Öl und 250 ml Sojadrink rasch zu einem glatten Teig rühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.
Du brauchst
Sieb
Zutaten
280 g
Schattenmorellen
100 g
Zartbitter-Schokolade
Kirschen gut abtropfen lassen, 12 beiseitelegen. Die restlichen Kirschen unter den Teig heben. Zartbitter-Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig heben.
Du brauchst
Papier-Muffinförmchen
Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen und gut 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
50 g
vegane Margarine
1 EL
Sonnenblumenöl
1 Paeckchen
Vanillinzucker
2 EL
Kirschwasser
2 EL
Sojadrink
150 g
Puderzucker
Margarine mit 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kirschwasser und 2 EL Sojadrink schaumig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren.
Du brauchst
Spritzbeutel
Spritztülle(n)
Zutaten
50 g
Zartbitter-Schokostreusel
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Schokomuffins spritzen. Mit jeweils 1 Kirsche und Schokostreuseln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
338 kcal
15 %
Kohlenhydrate
47 g
16 %
Fett
14.9 g
20 %
Eiweiß
4 g
7 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Essen Kinder mit, sollte das Kirschwasser bei den veganen Schwarzwälder Kirsch Muffins weggelassen werden.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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