Schwarzwälder Kirsch Muffins vegan

Schwarzwälder Kirsch Muffins vegan

1h 10min Gesamtzeit
Einfach
45min Zubereitung
11

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 40 g Back-Kakao
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 250 ml Sojadrink

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Kakao, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 ml Öl und 250 ml Sojadrink rasch zu einem glatten Teig rühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen. 

  • Sieb
  • 280 g Schattenmorellen
  • 100 g Zartbitter-Schokolade

Kirschen gut abtropfen lassen, 12 beiseitelegen. Die restlichen Kirschen unter den Teig heben. Zartbitter-Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig heben.

  • Papier-Muffinförmchen

Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen und gut 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

  • Handmixer
  • 50 g vegane Margarine
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 2 EL Kirschwasser
  • 2 EL Sojadrink
  • 150 g Puderzucker

Margarine mit 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kirschwasser und 2 EL Sojadrink schaumig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren.

  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)
  • 50 g Zartbitter-Schokostreusel

Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Schokomuffins spritzen. Mit jeweils 1 Kirsche und Schokostreuseln garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

338 kcal

Kohlenhydrate

47 g

Fett

14,9 g

Eiweiß

4 g

Schwarzwälder Kirsch Muffins vegan

Tipp zum Rezept

Essen Kinder mit, sollte das Kirschwasser bei den veganen Schwarzwälder Kirsch Muffins weggelassen werden.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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