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Zubereitung
- Handmixer
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 40 g Back-Kakao
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Sojadrink
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Kakao, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 ml Öl und 250 ml Sojadrink rasch zu einem glatten Teig rühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.
- Sieb
- 280 g Schattenmorellen
- 100 g Zartbitter-Schokolade
Kirschen gut abtropfen lassen, 12 beiseitelegen. Die restlichen Kirschen unter den Teig heben. Zartbitter-Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig heben.
- Papier-Muffinförmchen
Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen und gut 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Handmixer
- 50 g vegane Margarine
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 EL Kirschwasser
- 2 EL Sojadrink
- 150 g Puderzucker
Margarine mit 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kirschwasser und 2 EL Sojadrink schaumig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren.
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
- 50 g Zartbitter-Schokostreusel
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Schokomuffins spritzen. Mit jeweils 1 Kirsche und Schokostreuseln garnieren.
Tipp zum Rezept
Essen Kinder mit, sollte das Kirschwasser bei den veganen Schwarzwälder Kirsch Muffins weggelassen werden.
