Gemüsepasta mit Pesto

Name: Gemüsepasta mit Pesto
Total time: 20 min
Yield: 2 persons
Ingredients: 40 g Basilikumblätter; 1 Knoblauchzehe; 20 g Sonnenblumenkerne; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Zucchini (ca. 200 g); 2 Möhren (ca. 200 g); 160 g Tagliatelle

Gesamt: 20 min

Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.

(0)

Mittel

Dieses ausgewogene Gericht eignet sich optimal für Mütter während der Stillzeit. Weitere Rezepte und Tipps für die Stillzeit finden Sie hier.

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Gemüsepasta mit Pesto

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichertRezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und grob hacken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini und Möhren waschen, Enden abschneiden. Möhren schälen. Beides der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Tagliatelle nach Packungsanleitung garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit die Möhrenstreifen zugeben, am Ende der Garzeit die Zucchinistreifen. Einmal kurz aufkochen. Gemüse-Nudeln durch ein Sieb gießen und mit dem Pesto mischen. Evtl. noch etwas Nudelwasser zugeben.

Sophie

Im Kühlschrank bleibt das Pesto ca. 2 Wochen frisch. Ideal für den Vorrat: einfach die doppelte Menge zubereiten. Statt Sonnenblumen- schmecken auch Pinien- oder Kürbiskerne, für das Pesto eignen sich auch Petersilie, Rucola oder junger Spinat.

Viel Spaß beim Nachkochen!