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Tiefseescallops auf Bandnudeln mit Feigen-Senfsauce

Tiefseescallops auf Bandnudeln mit Feigen-Senfsauce

Gesamt: 45 min
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Mittel

Tiefseescallops auf Bandnudeln mit Feigen-Senfsauce

Zubereitung

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  1. Tiefseescallops auftauen lassen.

  2. Schalotte schälen und fein hacken. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

  3. Butter erhitzen und die Schalotte anschwitzen. Mit Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die Feigen Senfsauce zugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Tellicherry Pfeffer abschmecken.

  4. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Kurz vor Ende der Garzeit die Zucchinistreifen zugeben.

  5. Tiefseescallops waschen, trocken tupfen und mit etwas Salz würzen. Öl erhitzen und die Muscheln darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Auch die Seiten kurz braten. Mit Tellicherry Pfeffer würzen.

  6. Die Bandnudeln und Zucchini mit den Tiefseescallops und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit ein paar gehackten Walnüssen garnieren.

Sophie
Sophie

Damit die Tiefseescallops beim Braten nicht trocken werden, sollten Sie das Öl richtig gut erhitzen und die Muscheln dann nur etwa 1 Minute pro Seite braten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    736kcal33%
  • Eiweiß
    25g45%
  • Fett
    16g21%
  • Kohlenhydrate
    108g36%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    457.0mg23%
  • Calcium
    122.0mg12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 270 g Scallops (z. B. REWE Feine Welt „Tiefseescallops”)
  • 1 Schalotte
  • 1 Zucchini
  • 1 EL Butter
  • 250 ml Weißwein
  • 90 ml Feigen Senfsauce (z. B. REWE Feine Welt „Feigen Senfsauce“)
  • Salz
  • Pfeffer (z. B. REWE Feine Welt „Tellicherry Pfeffer“)
  • 500 g Bandnudeln (z. B. REWE Feine Welt „Elsässer Sonntag“)
  • 1 EL Rapsöl
  • 50 g gehackte Walnüsse
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