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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Portugiesischer Bauernsalat mit Thunfisch & Bohnen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 20min
Einfach
Süße Marinade aus Möhrensaft und Ahornsirup
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Schwäbische Seelen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
13h 55min
Mittel
Kräuterhuhn
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 25min
Mittel
Fruit Jerky
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15h 20min
Einfach
Vegane Himbeer-Pfannkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
35min
Einfach
Ananas-Chili-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Hähnchenbrustfilet mit gegrillter Roter Bete
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Gin Cranberry Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Cucumber Cooler
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Kartoffel-Radieschen-Salat mit Wurststreifen
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Adzukibohnen Brownies
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
45min
Einfach
Nudelsalat mit Kürbis
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Gegrillte Dorade mit Kräutergremolata
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Mini Kartoffel-Knödel mit Salbei-Butter
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Asado mit Chimichurri aus Uruguay
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Silvesterbowle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Matcha Eistee mit Ingwer und Melone
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Gegrillte Lachspäckchen & Garnelenspiess an Ananas
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Speckbohnen mit Birnen
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Pilz-Schnitzel
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Vanillekipferl-Parfait
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
12h 45min
Mittel
Blumenkohlsuppe mit Birnen-Speck-Topping
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
One Pot Pasta mit Kürbiscreme
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Mittel
Matjes-Tatar auf Rote Bete-Carpaccio
  • Low Carb
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Krabben-Radieschen-Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Linsen-Apfel-Salat
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Süßkartoffel Rosen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Veganes Banana Split Schicht-Dessert
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Indisches Mango-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Linguine mit Kohlrabi-Kappe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Mittel
Gemüse-Brot-Salat
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Orientalischer Kartoffeldip mit Kurkuma
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Möhren-Pommes
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Hanf-Orangen-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Zitroneneiswürfel
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
12h 10min
Einfach
Pulled Pilze Burger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Spargelsalat mit Erdbeeren und Macadamianüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Farfalle mit Caponata
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Veganer Smash Burger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Sojaschnetzel-Gemüsepfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Energieriegel
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Erdbeermarmelade mit ganzen Früchten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Quinoasalat mit Kirschen und gebackenen Kichererbsen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
40min
Mittel
Gefüllte russische Eier
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Limetten-Zimt-Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Berry Wine Slush
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Schaschlik-Grillspieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
5h 45min
Mittel
Nudeln mit Sonnenblumenkernmus
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Selbstgemachte Mate Weingummis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 20min
Einfach
Sauerkraut-Fleckerl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Rote-Bete-Brühe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Eingelegte Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
6h 20min
Einfach
Frittierte Sardellen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Gebeizte Fjordforelle
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Mittel
Gemüsebrühe-Pulver selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5h 5min
Mittel
Zweierlei gefüllte Laugenstangen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Patties
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Bolognese mit Champignons
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Eingelegte Oliven
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Gemüse aus der Pfanne
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Espresso-Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Mittel
Glutenfreie Familien-Pizza
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Crème brûlée
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
2h 20min
Mittel
Ananas-Ingwer-Caipirinha
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Preiselbeer-Sauce
  • Laktosefrei
  • Low Carb
5min
Einfach
Eingelegter Kürbis süß-sauer mit Vanille und Ingwer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
14h 20min
Mittel
Sushi aus Fjordforelle
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 40min
Mittel
Selbstgemachte Müsliriegel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Süßkartoffeltoast mit Avocado-Bananen-Mus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Rotbarsch in Pergament auf Gemüsebett
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Lachsfilet im Sesammantel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Lamm-Hackbällchen mit Granatapfelsoße
  • Laktosefrei
  • Low Carb
35min
Mittel
Roher Blaubeer-Cheesecake
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
7h 15min
Mittel
Mayonnaise
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Tomatensoße aus frischen Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Veganes Seitan-Gyros
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Blumenkohl-Tostadas
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Gebeizte Entenbrust
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Spitzkohlsalat mit Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Marzipanschnecken mit Zwetschgen
  • Laktosefrei
1h 10min
Einfach
Marinierte T-Bone-Steaks mit Bohnensalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 5min
Einfach
Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Burger mit Rettich-Kimchi
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
12h 50min
Mittel
Bratensoße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Mittel
Tomatenketchup
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Gegrillter Spargel mit Bacon, Nektarinen & Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Auberginenröllchen mit karamellisierten Kirschtomaten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Mittel
1
...
20
21
22
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.