Name: Bunter glutenfreier Taco-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 4.0 Tomaten; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 grüne Paprika; 0.5 Bd. Frühlingszwiebeln; 0.25 Eisbergsalat; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (250 g); 1.0 Dose(n) Mais (140 g); 300.0 g Salsa; 200.0 g REWE frei von Joghurt; 1.0 Pck. REWE frei von Bio Mais-Quinoa-Ecken (90 g)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
0.5 Bd. Frühlingszwiebeln
0.25 Eisbergsalat
1 Dose(n) Kidneybohnen (250 g)
1 Dose(n) Mais (140 g)
300 g Salsa
200 g REWE frei von Joghurt
1 Pck. REWE frei von Bio Mais-Quinoa-Ecken (90 g)

Nährwerte pro Portionen:

Energie

331 kcal

Kohlenhydrate

54.9 g

Fett

9.5 g

Eiweiß

12.9 g

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Zubereitung

4 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
0.5 Bd. Frühlingszwiebeln
0.25 Eisbergsalat
1 Dose(n) Kidneybohnen (250 g)
1 Dose(n) Mais (140 g)

Tomaten waschen und würfeln. Paprika waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.

300 g Salsa

Salsasauce mit Mais, Kidneybohnen und Paprika vermengen.

200 g REWE frei von Joghurt
1 Pck. REWE frei von Bio Mais-Quinoa-Ecken (90 g)

Salat in 4 Gläser schichten: die Hälfte der Bohnen-Paprika-Mischung, Eisbergsalat, Tomaten, die restliche Bohnen-Paprika-Mischung, Frühlingszwiebeln und ein Klecks Joghurt. Vor dem Servieren mit Mais-Quinoa-Ecken garnieren.