Bunter glutenfreier Taco-Salat

Name: Bunter glutenfreier Taco-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.25 Eisbergsalat; 1 Dose(n) Kidneybohnen (250 g); 1 Dose(n) Mais (140 g); 300 g Salsa; 200 g REWE frei von Joghurt; 1 Packung(en) REWE frei von Bio Mais-Quinoa-Ecken (90 g)

12 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 331 kcal
Kohlenhydrate 54.9 g
Fett 9.5 g
Eiweiß 12.9 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Tomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 0.25 Eisbergsalat
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (250 g)
- 1 Dose(n) Mais (140 g)
Tomaten waschen und würfeln. Paprika waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Zutaten
- 300 g Salsa
Salsasauce mit Mais, Kidneybohnen und Paprika vermengen.
Zutaten
- 200 g REWE frei von Joghurt
- 1 Packung(en) REWE frei von Bio Mais-Quinoa-Ecken (90 g)
Salat in 4 Gläser schichten: die Hälfte der Bohnen-Paprika-Mischung, Eisbergsalat, Tomaten, die restliche Bohnen-Paprika-Mischung, Frühlingszwiebeln und ein Klecks Joghurt. Vor dem Servieren mit Mais-Quinoa-Ecken garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	331 kcal	15 %
Kohlenhydrate	54.9 g	18 %
Fett	9.5 g	13 %
Eiweiß	12.9 g	23 %
Vitamin A	424 μg	53 %
Ballaststoffe	12.7 g	42 %
Vitamin B6	0.6 mg	40 %
Vitamin C	312 mg	312 %

Tipp

Die Mais-Quinoa-Ecken sollten erst kurz vor dem Servieren auf den Salat gegeben werden, damit sie schön knackig bleiben.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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