Glutenfreie Gnocchi mit cremiger Hähnchen-Kürbis-Soße

Name: Glutenfreie Gnocchi mit cremiger Hähnchen-Kürbis-Soße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Kürbis (Hokkaido); 1 Zwiebel; 3 EL Rapsöl; 1 TL Curry; 200 ml glutenfreie Gemüsebrühe; 200 ml REWE frei von Sahne; 500 g REWE frei von Gnocchi; 200 g Bio Hähnchen Brustfilet; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

14 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 544 kcal
Eiweiß 20.5 g
Fett 24.9 g
Kohlenhydrate 62.2 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Curry
- 200 ml glutenfreie Gemüsebrühe
- 200 ml REWE frei von Sahne
1 EL Rapsöl erhitzen, 1 TL Curry und die Zwiebel anschwitzen. Hokkaido zufügen, kurz mitbraten und dann mit Brühe und Sahne ablöschen. 15 - 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Zutaten
- 500 g REWE frei von Gnocchi
Währenddessen Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
- 200 g Bio Hähnchen Brustfilet
- 2 EL Rapsöl
- 0.5 Bund Schnittlauch
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Hähnchenstreifen zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Gnocchi unterheben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	544 kcal	25 %
Eiweiß	20.5 g	37 %
Fett	24.9 g	33 %
Kohlenhydrate	62.2 g	21 %
Vitamin A	446 μg	56 %
Vitamin B6	0.57 mg	38 %
Vitamin K	35.4 μg	54 %
Eisen	3.2 mg	23 %

Tipp

Für eine vegetraische Variante kannst du entweder das Hühnchen einfach weglassen oder aber ein vegetarisches Fleischersatzprodukt oder Tofu verwenden.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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