Name: Hähnchenschenkel im Bratschlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g); Salz; Pfeffer (schwarz gemahlen); 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet); 4 Zwiebeln; 0.5 Bio Zitrone; 150 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas); 2 EL Olivenöl

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Gesamtzeit1:10 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Utensilien

Bratschlauch
Backblech

Zutaten
- 4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer (schwarz gemahlen)
- 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
Keulen gründlich kalt waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern einreiben.
Du brauchst
- Bratschlauch
Zutaten
- 4 Zwiebeln
Ein Stück Bratschlauch abschneiden, das mindestens 30 cm länger ist als die vier nebeneinander liegenden Keulen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Du brauchst
- Backblech
Zutaten
- 0.5 Bio Zitrone
- 150 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas)
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch auf ein Backblech legen, eine Seite nach Packungsanweisung verschließen. Die Zwiebeln in den Bratschlauch. Keulen mit der Haut nach oben darauf setzen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben mit im Beutel verteilen, Fond angießen. Den Beutel verschließen. Das Blech in den heißen Backofen schieben, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch die heißen Ofenwände nicht berührt. Hähnchenkeulen etwa 45 Minuten braten.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
Zum Bräunen der Keulen den Bratschlauch nach etwa 35 Minuten vorsichtig mittig der Länge nach aufschneiden und die Folie etwas auseinander ziehen, sodass die Oberseite der Keulen frei liegt. Keulen mit Olivenöl bestreichen und weitere ca. 10 Minuten knusprig bräunen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Keulen und Schmorfond aus dem Bratbeutel anrichten. Dazu nach Belieben Baguette und einen grünen Salat reichen.