Gewählte Zutaten:
Keulen gründlich kalt waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern einreiben.
Ein Stück Bratschlauch abschneiden, das mindestens 30 cm länger ist als die vier nebeneinander liegenden Keulen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch auf ein Backblech legen, eine Seite nach Packungsanweisung verschließen. Die Zwiebeln in den Bratschlauch. Keulen mit der Haut nach oben darauf setzen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben mit im Beutel verteilen, Fond angießen. Den Beutel verschließen. Das Blech in den heißen Backofen schieben, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch die heißen Ofenwände nicht berührt. Hähnchenkeulen etwa 45 Minuten braten.
Zum Bräunen der Keulen den Bratschlauch nach etwa 35 Minuten vorsichtig mittig der Länge nach aufschneiden und die Folie etwas auseinander ziehen, sodass die Oberseite der Keulen frei liegt. Keulen mit Olivenöl bestreichen und weitere ca. 10 Minuten knusprig bräunen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Keulen und Schmorfond aus dem Bratbeutel anrichten. Dazu nach Belieben Baguette und einen grünen Salat reichen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 746 kcal | 34 % |
| Kohlenhydrate | 2.9 g | 1 % |
| Fett | 55 g | 73 % |
| Eiweiß | 61.3 g | 111 % |
| Zink | 5.7 mg | 67 % |
| Vitamin E | 3.2 mg | 27 % |
| Eisen | 6 mg | 43 % |
| Vitamin A | 145 μg | 18 % |
Statt Geflügelfond kann auch Weißwein verwendet werden.
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