Glutenfreie Pumpkin Muffins

Name: Glutenfreie Pumpkin Muffins
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250.0 g Hokkaido; 100.0 g REWE frei von Weiße Schokolade mit Crispies; 140.0 g Margarine; 150.0 g Rohrohrzucker; 3.0 Eier (M); 200.0 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei; 2.0 TL Weinsteinbackpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 TL Zimt; 1.0 Prise(n) Ingwerpulver; 20.0 g Puderzucker

1h Gesamtzeit

35min Zubereitung

Einfach

11

1h Gesamtzeit

Einfach

35min Zubereitung

11

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

250 g	Hokkaido
100 g	REWE frei von Weiße Schokolade mit Crispies
140 g	Margarine
150 g	Rohrohrzucker
3	Eier (M)
200 g	REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
2 TL	Weinsteinbackpulver
1 Prise(n)	Salz
1 TL	Zimt
1 Prise(n)	Ingwerpulver
20 g	Puderzucker

Utensilien

Gemüsereibe, Handmixer, Muffinform,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 272 kcal
Kohlenhydrate: 35,1 g

Fett: 13,4 g
Eiweiß: 3,23 g

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Zubereitung

Gemüsereibe

250 g Hokkaido
100 g REWE frei von Weiße Schokolade mit Crispies

Hokkaido waschen und fein raspeln. Schokolade in kleine Stücke hacken.

Handmixer

140 g Margarine
150 g Rohrohrzucker
3 Eier (M)
200 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise(n) Salz
1 TL Zimt
1 Prise(n) Ingwerpulver

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Margarine und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehlmischung mit Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer verrühren und unter die Margarinemasse heben. Zu einem glatten Teig rühren, ggf. noch etwas Wasser zufügen. Zum Schluss den geraspelten Kürbis und die Schokolade unterheben.