Zutaten
| 1 | Ei (M) |
| 200 g | REWE frei von Mehlmischung glutenfrei |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Hokkaido |
| 1 Stange(n) | Lauch |
| 150 g | Crème fraîche (laktosefrei) |
| Pfeffer | |
| 125 g | REWE frei von Mozzarella (laktosefrei) |
Utensilien
Handmixer, Teigrolle,
Zubereitung
- Handmixer
- 1 Ei (M)
- 200 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
- Salz
- 3 EL Olivenöl
Ei trennen, Eiweiß anderweitig nutzen. Das Eigelb mit der Mehlmischung, 1 Prise Salz, 2 EL Olivenöl und 100 ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und 20 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- 200 g Hokkaido
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 EL Olivenöl
In der Zwischenzeit Hokkaido in schmale Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides in 1 EL Öl 3-5 Minuten anschwitzen.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teigrolle
- 150 g Crème fraîche (laktosefrei)
- Salz
- Pfeffer
- 125 g REWE frei von Mozzarella (laktosefrei)
Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig mit Crème fraîche bestreichen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Falls die Crème fraîche zu fest ist, mit etwas Wasser oder laktosefreier Milch verdünnen. Crème fraîche mit Hokkaido und Lauch belegen. Mozzarella abtropfen, in Scheiben schneiden, darüber verteilen und 5-10 Minuten backen, bis der Flammkuchen knusprig ist.
