Gewählte Zutaten:
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Paprikapulver würzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel 10 Minuten goldbraun und weich braten.
Inzwischen die Zucchini waschen und 2 cm groß würfeln. Zu den Kartoffeln geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen.
Römersalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren.
Kartoffel-Zucchini-Mischung, Tomaten und Salat in tiefe Teller oder in Gefäße zum Mitnehmen verteilen und kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing beträufeln.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 333 kcal | 15 % |
| Kohlenhydrate | 50.2 g | 17 % |
| Fett | 11.4 g | 15 % |
| Eiweiß | 8.17 g | 15 % |
| Vitamin C | 76.4 mg | 76 % |
| Kalium | 1310 mg | 66 % |
| Vitamin B1 | 0.47 mg | 39 % |
| Folat | 76.5 µg | 19 % |
Dieser Salat eignet sich wunderbar zum Mitnehmen.
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