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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Garnelen-Zucchini-Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h 30min
Einfach
Bratkartoffel-Salat
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Süß-salziges Gemüse mit Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Weihnachtstee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Huhn auf libanesische Art
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 20min
Mittel
Sesam-Huhn auf Dinkel
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Senf-Honig-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Petersilienpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Vegane gebackene Aubergine mit Selleriepüree
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Spicy-Asia-Brühe
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Schwer
Linsentofu Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Einfach
Knuspriges Müsli-Topping
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Gepickelter weißer und grüner Spargel mit Frühlingszwiebeln
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Zitronen-Baiser-Dessert mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
3h
Mittel
Peperonata
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Vegane Frischkäse-Crêpes mit Grapefruit und Granatapfel
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Pfirsichmarmelade
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Gefüllte große Champignons
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Spicy Burger mit Curry-Paste
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Zucchini-Tomaten-Salat mit Minze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Klassischer Caipirinha
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Fruchtiger Tomatensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Karottenspätzle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 30min
Mittel
Winterliches Ofengemüse mit Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Lammfilet mit Harissa-Gewürzkruste
  • Laktosefrei
1h 25min
Schwer
Weißer und grüner Spargel im Speckmantel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Pancakes mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Einfach
Vegane Haferflocken-Pizza
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Vegane Gyros-Pita
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Shakshuka mit Spinat
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Gemüsesüppchen mit Fleischklößchen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Vegane Tantan-Ramen
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
35min
Mittel
Röst-Möhren-Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Banana Bacon
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Linsenbuletten
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Espresso Martini
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Rinderbrühe mit Flädle
  • Laktosefrei
2h 10min
Einfach
Rucola Pesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Falafel-Spieße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Avocado-Erbsen-Taler
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Kerniges Granola mit Hanfsamen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Knoblauch-Chili-Öl
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Galaxy Smoothie Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Blitztoast Surf & Turf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Veganes Chili con Like Chicken
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Hirsesalat mit Kürbis und Rosinen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Orientalischer Linsensalat mit Rinderhüftsteak
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Mittel
Zucchini an Clementinensoße
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Laktosefreie Schoko-Marzipan-Makronen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Pistazien-Pralinen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Pfeffer-Nuss-Makronen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Schnelles glutenfreies Spritzgebäck
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Reisplätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Schweinefilet mit Datteln und Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h
Einfach
Selbstgemachte Brezn
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 10min
Schwer
Süße Obst-Schildkröten
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Wirsing-Möhren-Salat
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Grundrezept Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Mittel
Ribollita
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Alkoholfreier Batida de Maracujá
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Mini-Pizzen mit Feta und Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Mini-Schnitzel
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Tomatensauce selber machen
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Selbstgemachte Weizentortillas
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Kürbis Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Fruchtig-würziges Pfirsich-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Herbstsalat mit Speck
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Thermomix-Rezept: Tomaten mit Tabbouleh
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Gekühlter Orangen-Ice-Tea
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegan
2h 10min
Einfach
Erdbeeressig
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Satéspieße mit Erdnussdip
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Der fruchtigste Weihnachts-Punsch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 15min
Einfach
Gemüse-Brot-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Glutenfreie herbstliche Baked Oats
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Avocado-Eis mit Limette und Basilikum
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5h 30min
Einfach
Fisch aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Low Carb
1h
Einfach
Linsen-“Tofu”
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Mittel
Schokoladiger Hanf Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Winterblattsalat mit Hokkaido, Walnuss und Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Misosuppe
  • Laktosefrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Glutenfreie Halloween-Pizza
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h
Mittel
Glutenfreier Schoko-Müsli-Riegel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 15min
Einfach
Birnen-Quinoa-Brei
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Rotbarsch in Sesamkruste auf Asiagemüse
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Tim Mälzers Minestrone
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Tim Mälzers Erbsensuppe
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Speck-Kartoffel-Salat
  • Laktosefrei
1h 30min
Einfach
Shrimp Kebabs à la Forrest Gump
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Tim Mälzers Currywurst
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Frühstücksbrühe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Gegrillter Krustenbraten mit Bratkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 40min
Mittel
1
...
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21
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.