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Japanischer Reissalat

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3 Bewertungen
Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 250 g Sushireis

    Reis nach Packungsanleitung kochen, in eine Schüssel umfüllen und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.

    • 0.3 Gurke
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 1 Möhre
    • 1 Avocado

    Gurke und Frühlingszwiebeln waschen. Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

    • 10 g Ingwer (frisch)
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 kleine rote Chili
    • 4 EL Sushi-Essig
    • 5 EL Sojasoße (hell)
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Sesamöl (geröstet)

    Für die Soße Ingwer und Knoblauch schälen, Chili waschen und alles fein hacken. Ingwer, Knoblauch und Chili mit Sushi-Essig, Sojasoße, Zucker, Sesamöl und 4 EL Wasser verrühren. Reis auflockern und mit der Sauce mischen. Gemüse locker unterheben.

    • 5 Stiel(e) Koriander
    • 1 Nori Blatt

    Koriander abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Nori-Blatt mit einer Küchenschere zuerst in dünne Streifen, dann in kleine Quadrate schneiden und auf den Reissalat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie377 kcal17 %
Kohlenhydrate63.4 g21 %
Fett11.3 g15 %
Eiweiß7.4 g13 %
Kalium658 mg33 %
Eisen1.7 mg12 %
Vitamin K26.3 μg40 %
Ballaststoffe5.8 g19 %

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