Gewählte Zutaten:
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Den Romanesco waschen, in Röschen teilen und in eine große Schüssel geben. Olivenöl mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chilipulver verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Romanesco geben und gründlich untermengen.
Die marinierten Röschen auf dem Backblech verteilen und im Ofen 20–25 Minuten backen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal | 6 % |
| Kohlenhydrate | 13.2 g | 4 % |
| Fett | 7.71 g | 10 % |
| Eiweiß | 6.17 g | 11 % |
| Ballaststoffe | 7.25 g | 24 % |
| Folat | 130 µg | 33 % |
| Vitamin C | 161 mg | 161 % |
| Magnesium | 38.6 mg | 10 % |
Zu diesem zitronigen Ofen-Romanesco schmeckt ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip.
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