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Spinat-Reis

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5 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

    • 600 g Blattspinat (frisch)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Spinat waschen und grob hacken, ggf. dicke Stiele wegschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

    • 3 EL Olivenöl
    • 250 g Reis (Langkornreis)

    3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Reis dazugeben und weitere 5 Minuten mitdünsten. Den Spinat dazugeben und das Ganze mit so viel Wasser bedecken, dass das Gericht knapp bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten), ggf. noch mal etwas Wasser nachgießen.

    • Zestenreibe
    • 1 Bio Zitrone
    • 7 g Dill (frisch)

    Zitrone waschen, abtrocken und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken.

    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Messerspitze Kreuzkümmel

    Den Reis mit Dill, Zitronensaft und -abrieb, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel abschmecken. Der Reis kann warm, aber auch kalt serviert werden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie336 kcal15 %
Kohlenhydrate53.4 g18 %
Fett9.88 g13 %
Eiweiß8.96 g16 %
Vitamin A1220 μg153 %
Vitamin C81.7 mg82 %
Magnesium118 mg31 %
Folat219 µg55 %

Tipp

Spinat-Reis ist ein typisches Gericht der griechischen Küche (Spanakorizo) und wird dort häufig mit Spiegelei und Feta serviert. Er passt auch gut zu Fischgerichten.

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