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Auberginen mit Kabeljau

Auberginen mit Kabeljau

Gesamt: 30 min
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    2 kleine Auberginen  • 6 EL Öl

    Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Auberginen längs aufschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer ofenfesten Pfanne in 6 EL Öl dünsten.

  2. Zutaten
    150 g Artischockenherzen, Dose

    Artischocken halbieren, zu den Auberginen geben und kurz mitdünsten.

  3. Zutaten
    30 g Minze

    Minzblätter fein hacken, die Hälfte hiervon mit einem Schuss Wasser zum Gemüse geben.

  4. Zutaten
    400 g Kabeljaufilet oder Seelachs  • Salz  • Pfeffer  • 4 EL Olivenöl

    Fisch mit 2 EL Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und auf das Gemüse legen. Für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben.

  5. Zutaten
    2 frische Chilischoten (bunt)  • 4 EL Weißweinessig

    Chilischoten halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden, mit 4 EL Weißweinessig und 2 EL Olivenöl vermischen. Verbliebene Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl zum Servieren über den fertigen Fisch träufeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    637kcal29%
  • Kohlenhydrate
    20g7%
  • Fett
    46g62%
  • Eiweiß
    41g74%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    11,8g39%
  • Vitamin E
    9,9mg83%
  • Vitamin B6
    0,6mg38%
  • Magnesium
    105,0mg28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
2 Portionen
  • 2 kleine Auberginen
  • 6 EL Öl
  • 150 g Artischockenherzen, Dose
  • 30 g Minze
  • 400 g Kabeljaufilet oder Seelachs
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 frische Chilischoten (bunt)
  • 4 EL Weißweinessig
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