Name: Gewürzrotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 EL brauner Zucker; 2.0 rote Zwiebeln; 1.0 Orange; 2.0 Sternanis; 1.0 Zimtstange; 800.0 g Rotkraut; 500.0 ml Bio Rotwein; 400.0 ml REWE Feine Welt Gemüsefond; REWE Feine Welt Rosa Salzkristall; REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer; 3.0 EL REWE Feine Welt Tonkabohne; 2.0 EL REWE Feine Welt Blütenhonig "Burgenland Tracht"; 3.0 EL Rotweinessig

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 EL brauner Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Orange
2 Sternanis
1 Zimtstange
800 g Rotkraut
500 ml Bio Rotwein
400 ml REWE Feine Welt Gemüsefond
REWE Feine Welt Rosa Salzkristall
REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer
3 EL REWE Feine Welt Tonkabohne
2 EL REWE Feine Welt Blütenhonig "Burgenland Tracht"
3 EL Rotweinessig

Utensilien

Zitruspresse, Küchenreibe,

Nährwerte pro Personen:

Energie

204 kcal

Kohlenhydrate

30 g

Fett

0.6 g

Eiweiß

4.3 g

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Zubereitung

2 EL brauner Zucker
2 rote Zwiebeln

Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren; fein gewürfelte Zwiebeln dazugeben.

Zitruspresse
Küchenreibe

1 Orange
2 Sternanis
1 Zimtstange

Saft und Schale einer Orange sowie Sternanis und Zimtstange beifügen.

800 g Rotkraut
500 ml Bio Rotwein
400 ml REWE Feine Welt Gemüsefond

Rotkraut fein schneiden, hinzufügen und alles gut umrühren; mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen und ca. 1 Std. köcheln lassen.

REWE Feine Welt Rosa Salzkristall
REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer
3 EL REWE Feine Welt Tonkabohne
2 EL REWE Feine Welt Blütenhonig "Burgenland Tracht"
3 EL Rotweinessig

Das Rotkraut kurz vor Ende der Garzeit mit Rosensalz, Tellicherry-Pfeffer und geriebener Tonkabohne würzen, 2 EL Honig zugeben und mit Rotweinessig abschmecken.