Selbstgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Bundmöhren

Name: Selbstgemachte Fischstäbchen mit Erbsen und Bundmöhren
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erbsen; 600 g Bundmöhren; 1 REWE Bio Zitrone; 20 g Butter; 1 TL ja! Raffinade Zucker; Salz; Pfeffer; 700 g Seelachsfilet; 100 g Cornflakes; 2 Eier; 5 EL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 542 kcal
Eiweiß 45.2 g
Fett 16.5 g
Kohlenhydrate 56.1 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
- Zestenreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 200 g Erbsen
- 600 g Bundmöhren
- 1 REWE Bio Zitrone
Frische Erbsen aus der Schale pulen, TK-Erbsen auftauen. Möhren schälen, ggf. halbieren und das Grün 1 cm lang stehen lassen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Zutaten
- 20 g Butter
- 1 TL ja! Raffinade Zucker
- Salz
- Pfeffer
Butter und Zucker erhitzen, Möhren zugeben und 2-3 Minuten dünsten. 50 ml Wasser zugeben und zugedeckt gut 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
Zutaten
- 700 g Seelachsfilet
- 100 g Cornflakes
- 2 Eier
- 5 EL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
Fisch trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Von beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Cornflakes zerbröseln. Eier verquirlen. Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss von beiden Seiten in den Cornflakes wälzen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
Öl erhitzen und die Fischstäbchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Fischstäbchen zusammen mit dem Erbsen-Möhren-Gemüse anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	542 kcal	25 %
Eiweiß	45.2 g	82 %
Fett	16.5 g	22 %
Kohlenhydrate	56.1 g	19 %
Ballaststoffe	8.5 g	28 %
Vitamin A	2640 μg	330 %
Vitamin B1	0.52 mg	43 %
Niacin	16.6 mg	128 %

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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