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Salatgurken einlegen

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Gesamtzeit72:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 3 Salatgurken
    • 2 Zwiebeln
    • 15 g Dill

    Salatgurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Kerne rauslösen und die Gurke in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Dill waschen und trockenschütteln.

    • 400 ml Apfelessig
    • 50 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarze Pfefferkörner
    • 2 TL Senfkörner
    • 4 Wacholderbeeren
    • 4 Pimentkörner

    In einem Topf 400 ml Wasser mit Apfelessig, Zucker, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

    • Einmachgläser

    Die Gurken und die Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig auf die beiden sterilen Gläser (à 500 ml) verteilen. Die Dill-Stängel ebenfalls gleichmäßig auf die beiden Gläser verteilen.

  1. Die Gläser nun mit dem Essigsud (samt Gewürzen) gleichmäßig auffüllen. Zum Rand ca. 3 cm Platz lassen. Die Gläser sofort verschließen.

  2. Nach ca. 3 Tagen haben die Gurken den Geschmack vom Sud angenommen. Kühl und dunkel gelagert sind die Gurken einige Wochen haltbar.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie140 kcal6 %
Kohlenhydrate29 g10 %
Fett0.91 g1 %
Eiweiß3.2 g6 %
Vitamin C39.2 mg39 %
Kalium779 mg39 %
Jod49.9 μg33 %
Folat64.4 µg16 %

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