Name: Pancakes mit Kiwi
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 SunGold Zespri Kiwi; 2.0 EL Ahornsirup; 2.0 reifen Bananen; 4.0 Eier (Größe M); 100.0 g zarte Haferflocken; 1.0 TL Backpulver; 2.0 TL Rapsöl; 2.0 EL Mandeln gehobelt

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 SunGold Zespri Kiwi
2 EL Ahornsirup
2 reifen Bananen
4 Eier (Größe M)
100 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
2 TL Rapsöl
2 EL Mandeln gehobelt

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

334 kcal

Kohlenhydrate

40.2 g

Fett

14.1 g

Eiweiß

13.3 g

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Zubereitung

Pürierstab

4 Zespri SunGold Kiwi
2 EL Ahornsirup

Kiwis schälen, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere mit Ahornsirup pürieren.

2 reifen Bananen
4 Eier (Größe M)
100 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver

Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern vermischen. Haferflocken mit Backpulver vermengen und mit der Bananen-Ei-Mischung zu einem homogenen Teig verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas von dem Kiwi-Püree hinzugeben.

2 TL Rapsöl
2 EL Mandeln gehobelt

In einer Pfanne mit etwas Öl Pancakes braten. Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Pancakes mit Kiwi-Scheiben, Kiwi-Püree und Mandeln garniert servieren.