Gemüse-Speck-Omelett

Name: Gemüse-Speck-Omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 0.5 Bund Petersilie; 8 Eier; Salz; Pfeffer; 80 g Speckwürfel; 50 g Palmin Kokosfett

Eine Bewertung

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 383 kcal
Eiweiß 18.8 g
Fett 29.9 g
Kohlenhydrate 12.2 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 0.5 Bund Petersilie
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.
Zutaten
- 8 Eier
- Salz
- Pfeffer
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
Zutaten
- 80 g Speckwürfel
Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen, dann aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
- 50 g Palmin Kokosfett
Palmin in die Pfanne geben, Paprika und Frühlingszwiebel anschwitzen. Speck wieder zugeben, Eimasse darüber gießen und gut 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	383 kcal	17 %
Eiweiß	18.8 g	34 %
Fett	29.9 g	40 %
Kohlenhydrate	12.2 g	4 %
Vitamin A	558 μg	70 %
Vitamin C	113 mg	113 %
Vitamin B1	0.24 mg	20 %
Folat	140 µg	35 %

Tipp

Das Omelette kannst du natürlich nach Belieben mit Gemüse deiner Wahl abwandeln. Auch etwas Käse schmeckt super im Omelette.

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