Linsen-Pancakes an Wintersalat

Name: Linsen-Pancakes an Wintersalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g REWE Bio rote Linsen; Salz; Pfeffer; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Glas geröstete Paprika; 80 g ja! Walnüsse; 2.5 EL Balsamico; Chilipulver; 4 EL Olivenöl; 125 g REWE Bio Feldsalat; 1 Knolle(n) Rote Bete; 1 Schalotte; 1 Orange; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Senf; 2 EL Rapsöl

6 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 511 kcal
Kohlenhydrate 48.1 g
Fett 30.3 g
Eiweiß 17.5 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 200 g REWE Bio rote Linsen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
Linsen gründlich waschen. Mit 230 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe und Kreuzkümmel in einem leistungsstarken Mixer pürieren. Den Teig nicht roh probieren! Ggf. einen kleinen Probe-Pancake backen und den Teig anschließend nachwürzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Glas geröstete Paprika
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 80 g ja! Walnüsse
- 1.5 EL Balsamico
- Chilipulver
- 2 EL Olivenöl
Für das Muhammara Paprika abtropfen lassen. Zusammen mit 1 Knoblauchzehe, Walnüssen, 1,5 EL Balsamico, Chili und 2 EL Olivenöl pürieren.
Zutaten
- 125 g REWE Bio Feldsalat
- 1 Knolle(n) Rote Bete
- 1 Schalotte
- 1 Orange
Feldsalat waschen und trocken schütteln. Rote Bete schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Orange schälen und filetieren.
Zutaten
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
Für das Dressing 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Senf verrühren. 2 EL Olivenöl unterschlagen. Dressing vorsichtig unter den Salat heben.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Linsenteig nacheinander ca. 12 Pancakes ausbacken. Mit Salat und Dip servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	511 kcal	23 %
Kohlenhydrate	48.1 g	16 %
Fett	30.3 g	40 %
Eiweiß	17.5 g	32 %
Ballaststoffe	10.2 g	34 %
Vitamin E	10.3 mg	86 %
Vitamin B1	0.37 mg	31 %
Magnesium	118 mg	31 %

Tipp

Rohe Linsen, egal in welcher Form solltest Du nicht roh essen. Das kann leider zu starken Bauchschmerzen führen. Verursacht werden diese durch einen Eiweißstoff namens Phasin, der erst beim Erhitzen zerstört wird. Falls Du also nicht sicher bist, ob der Pancaketeig richtig gewürzt ist, dann brate einen kleinen Probe-Pfannkuchen und mache erst bei diesem einen Geschmackstest.

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