Name: Bulgursalat mit Petersilienwurzel und Aprikose
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Petersilienwurzel(n); 8 getrocknete Aprikosen; 125 g Bulgur; 0.5 Bund Petersilie (glatt); 2 Zweig(e) Selleriegrün; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ras el Hanout; Meersalz; 3 EL Kürbiskerne

9 Bewertungen

Bulgursalat mit Petersilienwurzel und Aprikose

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Hobel
Küchenreibe
Zitruspresse

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 2 Petersilienwurzel(n)
- 8 getrocknete Aprikosen
Petersilienwurzeln schälen und fein hobeln. Getrocknete Aprikosen fein würfeln.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 125 g Bulgur
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 2 Zweig(e) Selleriegrün
- 1 Bio Zitrone
Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Petersilie waschen, zupfen und hacken. Selleriegrün waschen und hacken. Zitrone waschen und die Schale abreiben.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el Hanout
- Meersalz
- 3 EL Kürbiskerne
Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Olivenöl, Ras el Hanout, Zitronenabrieb, Meersalz, Petersilie und Selleriegrün zu einem Dressing vermengen. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Bulgur mit Petersilienwurzel, Aprikosen, Kürbiskernen und Dressing vermengen und in Schüsseln anrichten.

Dieses Rezept wurde in einem gemeinsamen Workshop mit den Köchen vom DFB entwickelt, u.a. mit Andre Göldner, dem Team-Koch der deutschen U16 Fußball-Nationalmannschaft.