Veganer “Fisch”-Burger mit Rote Bete Pommes

Name: Veganer “Fisch”-Burger mit Rote Bete Pommes
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3.0 Knolle(n) Rote Bete; 400.0 g Kartoffeln festkochend; 1.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 kleine rote Zwiebel; 150.0 g Salat (Lollo Bianco); 2.0 kleine Blumenkohl; 120.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Backpulver; 1.0 TL Currypulver; 150.0 ml Bier (vegan); 100.0 ml Sojamilch; 200.0 ml Sonnenblumenöl; 4.0 Burger Brötchen (vegan); 1.0 Glas REWE Bio + vegan Remoulade

1h 5min Gesamtzeit

1h Zubereitung

Mittel

1h 5min Gesamtzeit

Mittel

1h Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 Knolle(n)	Rote Bete
400 g	Kartoffeln festkochend
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1 kleine	rote Zwiebel
150 g	Salat (Lollo Bianco)
2 kleine	Blumenkohl
120 g	Weizenmehl Type 405
2 TL	Backpulver
1 TL	Currypulver
150 ml	Bier (vegan)
100 ml	Sojamilch
200 ml	Sonnenblumenöl
4	Burger Brötchen (vegan)
1 Glas	REWE Bio + vegan Remoulade

Utensilien

Backpapier,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 707 kcal
Kohlenhydrate: 91,1 g

Fett: 31,3 g
Eiweiß: 16,4 g

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Zubereitung

Backpapier

3 Knolle(n) Rote Bete
400 g Kartoffeln festkochend
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Rote Bete und Kartoffeln gründlich waschen und in Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech in 1 EL Olivenöl wälzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20-30 min im Backofen knusprig backen. Zwischendurch wenden.

1 kleine rote Zwiebel
150 g Salat (Lollo Bianco)

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.

2 kleine Blumenkohl
Salz

Blumenkohl längs in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohl-Scheiben 3-5 min blanchieren.

120 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
150 ml Bier (vegan)
100 ml Sojamilch
200 ml Sonnenblumenöl

Mehl mit Backpulver, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. Bier und Sojamilch hinzugeben und verrühren. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Die blanchierten Blumenkohlscheiben im Bierteig wenden und im Öl kross braten, danach abtropfen lassen.

4 Burger Brötchen (vegan)
1 Glas REWE Bio + vegan Remoulade

Die Burgerbrötchen ggf. aufschneiden und toasten. Die Unterseiten mit Remoulade bestreichen, mit Salat belegen, dann Blumenkohl-Patty, die Zwiebeln und nach Wunsch noch einmal etwas Remoulade auf den Burger geben, die Oberseiten darauf setzen. Mit Rote Bete Pommes servieren.