Kichererbsen abgießen und das Wasser auffangen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Eine Knoblauchzehe mit der roten Bete, Agavendicksaft, Tahin und 2 EL Olivenöl pürieren bis eine glatte Masse entstanden ist. Gegebenenfalls mit dem Kichererbsenwasser etwas verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
80 g
Dinkel
Salz
20 g
Walnüsse
1.5 EL
Walnussöl
Dinkelkörner in Wasser mit reichlich Salz und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten weichkochen und abgießen. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwa 5 Minuten rösten und anschließend grob hacken. Dinkel mit Walnüssen vermischen, gegebenenfalls nachsalzen und mit Walnussöl abschmecken.
Zutaten
160 g
Hokkaido
Salz
2 EL
Olivenöl
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Hokkaido mit Schale in Halbmondform schneiden, Kerne mit einem Löffel entfernen und den Hokkaido salzen und in 2 EL Olivenöl wenden. Hokkaido auf Backblech im noch warmen Ofen etwa 12 Minuten goldbraun rösten.
Du brauchst
Zestenreibe
Zutaten
1 Zweig(e)
Salbei
2
Knoblauchzehen
1.5
REWE Bio Zitronen
In der Zwischenzeit Salbei und 2 Knoblauchzehen klein hacken. Zitrone waschen, vierteln und von einem Viertel die Schale abreiben. Salbei, Zitronenabrieb und Knoblauch miteinander vermengen. Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit der Salbeigremolata bestreichen. Weitere 3 Minuten backen.
Zutaten
10 g
Feldsalat
1 TL
Steirisches Kernöl
0.5 TL
Chiasamen
Salz
Feldsalat mit Kernöl beträufeln und mit Chiasamen bestreuen, anschließend salzen. Alles zusammen in einer Bowl anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
872 kcal
40 %
Kohlenhydrate
61 g
20 %
Eiweiß
11.7 g
21 %
Fett
61.8 g
82 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Käseliebhaber können ihre Bowl noch mit gebröseltem Feta toppen.
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