Mediterrane Bowl

Mediterrane Bowl

Gesamtzeit
Mittel
8

Zubereitung

  • Standmixer
  • oder
  • Pürierstab
  • 150 g Kichererbsen (Dose)
  • 0.5 REWE Bio Zitronen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Rote Bete, vorgegart
  • 1 TL REWE Bio Agavendicksaft
  • 1 TL Tahin
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Kichererbsen abgießen und das Wasser auffangen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Eine Knoblauchzehe mit der roten Bete, Agavendicksaft, Tahin und 2 EL Olivenöl pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Gegebenenfalls mit dem Kichererbsenwasser etwas verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 80 g Dinkel
  • Salz
  • 20 g Walnüsse
  • 1.5 EL Walnussöl

Dinkelkörner in Wasser mit reichlich Salz und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten weichkochen und abgießen. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwa 5 Minuten rösten und anschließend grob hacken. Dinkel mit Walnüssen vermischen, gegebenenfalls nachsalzen und mit Walnussöl abschmecken.

  • 160 g Hokkaido-Kürbis
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Hokkaido-Kürbis mit Schale in Spalten schneiden, salzen und in 2 EL Olivenöl wenden. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 12 Minuten goldbraun rösten.

  • Zestenreibe
  • 1 Zweig(e) Salbei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1.5 REWE Bio Zitronen

In der Zwischenzeit Salbei und 2 Knoblauchzehen klein hacken. Zitrone waschen, vierteln und von einem Viertel die Schale abreiben. Salbei, Zitronenabrieb und Knoblauch miteinander vermengen. Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit der Salbeigremolata bestreichen. Weitere 3 Minuten backen.

  • 100 g Feldsalat
  • 1 TL Steirisches Kürbiskernöl
  • 0.5 TL Chiasamen
  • Salz

Feldsalat mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Chiasamen bestreuen, anschließend salzen. Alles zusammen in einer Bowl anrichten.

Mediterrane Bowl

Tipp zum Rezept

Käseliebhaber können ihre Bowl noch mit zerbröseltem Feta toppen.

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