Grissini mit Parmesan und Rosmarin

Zubereitung

1. Zutaten

   400 g Mehl  • 1 TL Salz  • 0,50 TL Honig  • 200 ml Wasser  • 42 g Hefe  • 2 EL Olivenöl

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Honig in lauwarmem Wasser auflösen, Hefe und Olivenöl dazugeben, verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Vorteig verrühren und abgedeckt ca. 15 Minute gehen lassen. Danach den Teig gut durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.  

2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen, den Teig gut durchkneten und ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und diese spiralförmig eindrehen. 

3. Zutaten

   50 g Parmesan  • 2 EL getrockneter Rosmarin  • Eiswürfel  • 4 Flasche(n) Crodino  • 1 Orange

   Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigröllchen darauf legen und dünn mit Wasser bepinseln. Parmesan reiben, vorsichtig über die Röllchen streuen und mit Rosmarin bestreuen. Grissini ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Crodino wie oben beschrieben anrichten und dazu servieren.