Gewählte Zutaten:
In einem breiten Topf Wasser und Essig zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und das Wasser sieden lassen. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen. Mit einem Schneebesen einen Strudel im Wasser erzeugen und jedes Ei einzeln in einen Strudel geben, so dass sich das Eiweiss um das Eigelb wickelt. Die Eier 4 bis 6 Minuten pochieren und mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser holen. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gartenkresse bestreuen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 166 kcal | 8 % |
| Kohlenhydrate | 2 g | 1 % |
| Fett | 11.2 g | 15 % |
| Eiweiß | 14.3 g | 26 % |
| Vitamin A | 343 μg | 43 % |
| Vitamin K | 11 μg | 17 % |
| Niacin | 3.8 mg | 29 % |
| Folat | 92 µg | 23 % |
Die pochierten Eier werden mit gedünstetem Spinat und Sauce Hollandaise zum Frühstücksklassiker „Eier Benedikt“.
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