Name: Bunter Kartoffelsalat französischer Art
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 750 g Kartoffeln (Drillinge); Salz; 250 g grüne Bohnen; 2 rote Zwiebeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 1 EL Honig; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 5 EL Apfelessig; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Estragon; schwarzer Pfeffer (zerstoßen)

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 750 g Kartoffeln (Drillinge)
- Salz
Die Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt 20 Minuten garkochen. Kartoffelwasser abgießen, die Kartoffeln ausdampfen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- Salz
Die Bohnen waschen, putzen und in sprudelndem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 5 EL Apfelessig
Für das Dressing die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im Öl andünsten. Senf, Honig und Brühe zugeben und mit 120 ml Wasser aufkochen lassen. Den Essig unterrühren.
Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Estragon
- Salz
- schwarzer Pfeffer (zerstoßen)
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen jeweils schräg in 3 Stücke schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen. Estragon fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.