Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Steckrübe schälen, waschen und würfeln (ca. 1 x 1 cm). 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steckrübe darin ca. 15- 20 Minuten mit geschlossenem Deckel andünsten, bis sie fast gar ist.
Währenddessen Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Steckrübe geben, mit etwas Zucker bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen in ein Sieb gießen, kurz abspülen.Bohnen und Bbrühe zum Gemüse geben, aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchen darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, und die Blätter fein hacken.
Gemüse und Würstchen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
570 kcal
26 %
Eiweiß
23 g
42 %
Fett
37 g
49 %
Kohlenhydrate
36 g
12 %
Vitamin A
3.6 μg
Vitamin E
3 mg
25 %
Folat
211.6 µg
53 %
Vitamin B12
3.1 μg
124 %
Vitamin C
54.1 mg
54 %
Kalium
1455.5 mg
73 %
Magnesium
113.7 mg
30 %
Eisen
5.9 mg
42 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die süßlich schmeckenden Steckrüben kann man bei uns frisch im Oktober und November kaufen! Man sollte sie im Kühlschrank allerdings besser nicht länger als 10 Tage lagern, da sie sonst einen leicht muffigen Geschmack bekommen!
