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Nürnberger Rostbratwürstchen auf Steckrüben-Bohnen-Gemüse

Nürnberger Rostbratwürstchen auf Steckrüben-Bohnen-Gemüse

Gesamt: 35 min
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Einfach

Nürnberger Rostbratwürstchen auf Steckrüben-Bohnen-Gemüse

Zubereitung

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  1. Steckrübe schälen, waschen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steckrübe darin ca. 15 Minuten andünsten.

  2. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Sellerie zur Steckrübe geben, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Bohnen in ein Sieb gießen, kurz abspülen und zum Gemüse geben. Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln.

  4. Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchen darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten.

  5. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

  6. Gemüse und Würstchen anrichten und mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Sophie
Sophie

Die süßlich schmeckenden Steckrüben kann man bei uns frisch im Oktober und November kaufen! Man sollte sie im Kühlschrank allerdings besser nicht länger als 10 Tage lagern, da sie sonst einen leicht muffigen Geschmack bekommen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    570kcal 26%
  • Eiweiß
    23g 42%
  • Fett
    37g 49%
  • Kohlenhydrate
    36g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    3.6μg
  • Vitamin E
    3.0mg 25%
  • Folat
    211.6µg 53%
  • Vitamin B12
    3.1μg 124%
  • Vitamin C
    54.1mg 68%
  • Kalium
    1455.5mg 73%
  • Magnesium
    113.7mg 30%
  • Eisen
    5.9mg 42%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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