• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Roastbeef mit Süßkartoffeln und Chimichurri

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
6 Bewertungen
Gesamtzeit2:30 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Mixer/Blender
  • Bratenthermometer

Zubereitung

    • 10 g Koriander
    • 10 g Petersilie (glatt)
    • 0.5 Thai Chili
    • 1 Schalotte
    • 40 ml Olivenöl
    • 10 ml frischer Limettensaft
    • 4 g Salz

    Koriander und Petersilie fein hacken. Eine halbe Thai Chili und die Schalotte in feine Würfel schneiden. Kräuter mit Chili, Schalotte, 40 ml Olivenöl, 10 ml Limettensaft und 4 g Salz vermischen.

    • 150 g Kirschtomaten (bunt)
    • 0.5 Zwiebel (rote)
    • 0.5 Thai Chili
    • 15 ml frischer Limettensaft
    • 15 ml Olivenöl
    • 5 g Honig
    • 5 g Salz

    Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel und andere Hälfte der Thai Chili fein würfeln. Tomaten, Zwiebel, Chili, 15 ml Limettensaft, 15 ml Olivenöl, Honig und 5 g Salz vermengen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

    • Mixer/Blender
    • 250 g Süßkartoffeln
    • 60 ml Gemüsebrühe
    • 60 ml Haselnussöl
    • Salz

    Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und in den Ofen legen. Je nach Größe ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend Süßkartoffeln schälen und mit der Brühe und dem Haselnussöl pürieren. Mit Salz abschmecken.

    • Bratenthermometer
    • 300 g Roastbeef (2 Stücke à 150 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Rapsöl

    Backofen auf 130°C Umluft heizen. Roastbeef von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Pfanne mit wenig Rapsöl scharf anbraten. Das Fleisch dann in den Ofen legen, bis eine Kerntemperatur von 52°C erreicht wird. Hiernach 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem Süßkartoffelpüree und dem Chimichurri anrichten.

Dieses Rezept stammt von Anton Schmaus, dem Team-Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie954 kcal43 %
Kohlenhydrate45 g15 %
Fett71.2 g95 %
Eiweiß37.6 g68 %
Vitamin K54 μg83 %
Vitamin B60.75 mg50 %
Vitamin C64 mg64 %
Zink6.8 mg80 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.