Zutaten
| Öl für die Form und fürs Blech | |
| 13 | mittelgroße Bio-Blutorangen |
| 345 g | Ahornsirup |
| 200 ml | Öl |
| 6 | Eier, Größe M |
| 270 g | Mandelmehl |
| 180 g | Polenta, fein |
Utensilien
Springform 24 cm, Backpapier, Standmixer, Zestenreibe,
Zubereitung
- Springform 24 cm
- Backpapier
- Öl für die Form und fürs Blech
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einölen und mit Backpapier auslegen. Backpapier ebenfalls einölen. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5 mittelgroße Bio-Blutorangen
- 100 g Ahornsiurp
5 Orangen auspressen, sodass ca. 100 ml Saft zusammen kommen. Diesen mit 100 g Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen, bis eine eingedickte Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Standmixer
- Zestenreibe
- 245 g Ahornsirup
- 200 ml Öl
- 6 Eier, Größe M
- 3 mittelgroße Bio-Blutorangen
In einem Standmixer den übrigen Ahornsirup mit dem Öl auf höchster Stufe mischen, bis sich beides verbunden hat. Nach ca. 2 Minuten die Eier hinzugeben und weitere ca. 2 Minuten mixen. Währenddessen Schale von 3 Orangen abreiben und hinzugeben.
- 270 g Mandelmehl
- 180 g Polenta, fein
Mandelmehl und Polenta in die Flüssigkeit einarbeiten und den Saft der abgeriebenen Orangen hinzufügen. Fertige Masse in die vorbereitete Springform geben und für ca. 45 Minuten backen.
- 5 mittelgroße Bio-Blutorangen
Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Zum Servieren mit verbliebenen geschälten und filetierten Orangen sowie dem vorbereiteten Sirup garnieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
400 kcal
Kohlenhydrate
42,4 g
Fett
20,7 g
Eiweiß
12,5 g
Tipp zum Rezept
Der Kuchen schmeckt auch mit normalen Orangen. Dann wird er etwas süßer.
