Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einölen und mit Backpapier auslegen. Backpapier ebenfalls einölen. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
5
mittelgroße Bio-Blutorangen
Ahornsiurp
Ca. ein Drittel der Orangen auspressen, sodass ca. 100 ml Saft zusammen kommen. Diesen 1:1 mit Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen, bis eine eingedickte Masse entsteht. Beiseite stellen.
Zutaten
200 ml
Öl
6
Eier, Größe M
3
mittelgroße Bio-Blutorangen
In einem Standmixer den übrigen Ahornsirup mit 200 ml Öl auf höchster Stufe mischen, bis sich beides verbindet. Nach ca. 2 Minuten Eier hinzugeben und weitere ca. 2 Minuten mixen. Währenddessen Schale von 3 Orangen abreiben und hinzugeben.
Zutaten
270 g
Mandelmehl
180 g
Polenta, fein
2
Bio-Blutorangen
Mandelmehl und Polenta in die Flüssigkeit einarbeiten und nochmals den Saft von 1-2 Orangen hinzufügen. Fertige Masse in die vorbereitete Springform geben und für ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
345 g
Ahornsirup
5
mittelgroße Bio-Blutorangen
Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Zum Servieren mit verbliebenen geschälten und filetierten Orangen sowie dem vorbereiteten Sirup garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
400 kcal
18 %
Kohlenhydrate
42.4 g
14 %
Fett
20.7 g
28 %
Eiweiß
12.5 g
23 %
Ballaststoffe
4.7 g
16 %
Vitamin C
49.6 mg
50 %
Kalium
494 mg
25 %
Vitamin E
4.7 mg
39 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Der Kuchen schmeckt auch mit normalen Orangen. Dann wird er etwas süßer.
