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Zubereitung
- Springform 24 cm
- Backpapier
- Öl für die Form und fürs Blech
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einölen und mit Backpapier auslegen. Backpapier ebenfalls einölen. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5 mittelgroße Bio-Blutorangen
- 100 g Ahornsiurp
5 Orangen auspressen, sodass ca. 100 ml Saft zusammen kommen. Diesen mit 100 g Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen, bis eine eingedickte Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Standmixer
- Zestenreibe
- 245 g Ahornsirup
- 200 ml Öl
- 6 Eier, Größe M
- 3 mittelgroße Bio-Blutorangen
In einem Standmixer den übrigen Ahornsirup mit dem Öl auf höchster Stufe mischen, bis sich beides verbunden hat. Nach ca. 2 Minuten die Eier hinzugeben und weitere ca. 2 Minuten mixen. Währenddessen Schale von 3 Orangen abreiben und hinzugeben.
- 270 g Mandelmehl
- 180 g Polenta, fein
Mandelmehl und Polenta in die Flüssigkeit einarbeiten und den Saft der abgeriebenen Orangen hinzufügen. Fertige Masse in die vorbereitete Springform geben und für ca. 45 Minuten backen.
- 5 mittelgroße Bio-Blutorangen
Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Zum Servieren mit verbliebenen geschälten und filetierten Orangen sowie dem vorbereiteten Sirup garnieren.
Tipp zum Rezept
Der Kuchen schmeckt auch mit normalen Orangen. Dann wird er etwas süßer.
