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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Brokkolisuppe mit Knusper
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Zitronen-Pfeffer-Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
2h 20min
Einfach
Schoko-Kirsch-Energy-Balls & Möhren-Energy-Balls
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Vegetarische Corn Dogs
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 25min
Mittel
Pikant gegrillte Ananas
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Vegane Paella
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Mittel
Asia-Nudelsalat mit Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Pancakes mit Kiwi
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Popcorn mit Rosmarin & Parmesan
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Gruselbowle mit aufgespießten Augen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Linsen-Pancakes an Wintersalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Rote Bete-Bratlinge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Linsen Dal mit Spinat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Auberginen mit Kabeljau
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Miesmuscheln in Weißweinsoße
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Dressing für griechischen Salat
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Süßkartoffelsuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Pflaumen-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Garnelencurry mit Mango und Reis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Fleischbrühe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
2h
Einfach
Polentakuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 25min
Mittel
Spaghetti mit Knoblauch
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Vegane Spaghetti Carbonara mit Mandelmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Mandelhörnchen
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 5min
Mittel
Tomaten-Bohnen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Aglio olio e peperoncino
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Hähnchenfilet mit Erdbeersalsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Orangen-Zimt-Lachs mit Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Winterliche Antipasti
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Entenbraten mit Apfel-Zwiebel-Füllung
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 40min
Mittel
Auberginen-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Herbstlicher Kurkuma-Quinoa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Veganes Teff-Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Erbsensuppe mit Kokosmilch
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Amarena Kirschen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Vegane Pasta in Pilzrahmsoße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Krautstrudel mit Kräuterdip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Mittel
Rotkohlauflauf
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 50min
Mittel
Veggie Hot Dog mit Rotkohl-Möhren-Slaw
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Pilzsalat
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Grog
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Paprika-Wrap
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Hühnersuppe im Schnellkochtopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 15min
Mittel
Veganer “Fisch”-Burger mit Rote Bete Pommes
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 5min
Mittel
Cidre selber machen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
20min
Mittel
Linsen-Bohnen Braten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 25min
Mittel
Vegane Lebkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Veganer Beeren-Streuselkuchen vom Blech
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
13h 10min
Einfach
Spicy Garlic Ramen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Mittel
Apfel-Rennautos für Kinder
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Grünkern-Bratlinge mit Kräuterquark
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Kohlrabi Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Schweinshaxen aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h
Einfach
Garnelenspieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Bunter glutenfreier Taco-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Partysuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Grüner Sommersmoothie
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Melonen-Kiwi-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Mediterrane Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Dicke-Bohnen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Gewürzrotkraut
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 20min
Einfach
Sommerbeeren Bowle
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Burrito mit Steak
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Herbstliche Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Cajun-Hähnchen mit Vollkorn-Limetten-Reis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
55min
Einfach
Frühstücks-Muffins
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Kürbiskernkrokant
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Mittel
Sauerkraut-Stulle mit Krustenbraten
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Currysüppchen aus roten Linsen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Chili con Thunfisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Rosenkohlspieße vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 20min
Einfach
Rumtopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Chili-Erdnuss-Limetten-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Kräuterseitlinge am Spieß mit Basilikum Pesto
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Pflaumenmarmelade mit Gelierzucker
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Gemüse mit Koriander
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Sommerfrüchte Sirup
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10h 30min
Einfach
Erdbeer-Vinaigrette
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 25min
Mittel
Veganer Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Minz-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Gefüllte Medjool-Datteln
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
3h
Einfach
Spiegelei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Bulgursalat mit Möhrengrün
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Gemüseeintopf mit Kokosmilch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Bunte Bratkartoffelpfanne mit Spiegelei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Möhren-Fenchel-Pot mit Frikadellen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Thailändisches Cashew-Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Sommerrollen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Vegetarischer Zwiebelschmalz
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 20min
Einfach
Birria
  • Laktosefrei
  • Low Carb
3h 25min
Mittel
Gyoza Grundteig
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Orientalische Auberginen Pfanne
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 25min
Einfach
Grüner Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
15min
Mittel
Bulgursalat mit Petersilienwurzel und Aprikose
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Pilz-Wellington
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 5min
Mittel
Zwiebelbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Forelle in Salzteig
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Chiquita-Bananen-Zimt-Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Vegane Beerenmousse im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 30min
Mittel
Erdbeerschnaps selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Gegrillter Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
1
...
16
17
18
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.