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Pfannkuchen-Wraps mit Avocado & Oliven

Pfannkuchen-Wraps mit Avocado & Oliven

Gesamt: 30 min
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Pfannkuchen-Wraps mit Avocado & Oliven

Zubereitung

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  1. Mehl, Salz und 225 ml Milch zu einem glatten Teig rühren. Ei unterrühren und ca. zehn Minuten ruhen lassen. Fett portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen und darin nacheinander vier Pfannkuchen backen.

  2. Für die Füllung Avocado halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oliven durch ein Sieb gießen, dann fein hacken und mit der Avocado vermengen. Frischkäse und 25 ml Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Pfannkuchen mit der Frischkäsecrème bestreichen, jeweils drei Scheiben Serranoschinken darauf verteilen. Avocado-Olivenmischung daraufgeben. Pfannkuchenränder leicht einklappen. Pfannkuchen aufrollen, quer halbieren und anrichten.

Sophie
Sophie

Um zu vermeiden, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen und ihre Füllung verlieren, können Sie sie in Butterbrotpapier einschlagen. Das vermeidet nicht nur eine mögliche Kleckerei, sondern sieht auch noch sehr hübsch aus!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    580kcal
  • Eiweiß
    23g
  • Fett
    43g
  • Kohlenhydrate
    24g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    122,2µg
  • Vitamin B12
    0,7μg
  • Vitamin C
    32,6mg
  • Eisen
    2,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 75 g REWE Frei von Mehlmischung
  • 25 g Dinkel Vollkornmehl
  • Salz
  • 250 ml REWE Frei von Vollmilch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Butter
  • 1 Avocado
  • 125 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 200 g REWE Frei von Frischkäse
  • 12 Scheibe(n) Serranoschinken
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