Gewählte Zutaten:
Tofu trocken tupfen, klein würfeln und in einem großen Topf mit dem Öl knusprig braten. Inzwischen Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden, zum Tofu geben und kurz mitbraten. Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe und Sauerkraut zugeben. Mit Kümmel und Majoran würzen, die Tagliatelle grob zerbrechen und untermischen.
Zugedeckt ca.15-20 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Etwas Paprikapulver über die Nudeln geben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 536 kcal | 24 % |
| Kohlenhydrate | 90.4 g | 30 % |
| Fett | 9.37 g | 12 % |
| Eiweiß | 24.3 g | 44 % |
| Ballaststoffe | 10.3 g | 34 % |
| Vitamin E | 6.47 mg | 54 % |
| Niacin | 6.79 mg | 52 % |
| Kalium | 576 mg | 29 % |
Wer mag, kann die Fleckerl mit einem Klecks veganer Crème fraîche servieren.
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