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Sauerkraut-Fleckerl

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8 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g REWE Bio+vegan Räuchertofu
    • 2 EL Öl
    • 3 rote Zwiebeln
    • 2 EL Zucker
    • 1.5 l Gemüsebrühe
    • 2 Päckchen REWE Bio Sauerkraut (à 385 g)
    • 0.5 TL Kümmel
    • 1 TL Majoran
    • 400 g Tagliatelle (ohne Ei)

    Tofu trocken tupfen, klein würfeln und in einem großen Topf mit dem Öl knusprig braten. Inzwischen Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden, zum Tofu geben und kurz mitbraten. Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe und Sauerkraut zugeben. Mit Kümmel und Majoran würzen, die Tagliatelle grob zerbrechen und untermischen.

    • Pfeffer
    • Salz

    Zugedeckt ca.15-20 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    • 15 g Schnittlauch
    • Paprika (rosenscharf)

    Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Etwas Paprikapulver über die Nudeln geben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie536 kcal24 %
Kohlenhydrate90.4 g30 %
Fett9.37 g12 %
Eiweiß24.3 g44 %
Ballaststoffe10.3 g34 %
Vitamin E6.47 mg54 %
Niacin6.79 mg52 %
Kalium576 mg29 %

Tipp

Wer mag, kann die Fleckerl mit einem Klecks veganer Crème fraîche servieren.

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