Für die Marinade Sojasoße, Honig und Chili verrühren. Tofu in Würfel schneiden und ca. 30 Minuten marinieren.
Du brauchst
Zitruspresse
Zutaten
1 Bund
Koriander
1 Bund
Minze
2
Lauchzwiebeln
1
Bio Limette
3 EL
Sesamöl
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden. Limette heiß waschen, Saft auspressen. Kräuter, Lauchzwiebeln, Limettensaft und 3 EL Öl verrühren.
Zutaten
200 g
Mie-Nudeln
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Soße mischen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
3
Möhren
3
Tomaten
1 EL
Sesamöl
Möhren schälen, in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Möhren darin kurz anbraten. Möhren und Tomaten unter die Nudeln rühren.
Zutaten
1
Ei
3 EL
Mehl
80 g
Sesam
Ei verquirlen. Mehl und Sesam getrennt in 2 tiefe Teller geben. Tofu aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen. Nacheinander in Mehl, Ei und Sesam wälzen und leicht andrücken.
Zutaten
2 EL
Sesamöl
2 EL Öl erhitzen, Tofu darin knusprig braten. Tofu auf dem Nudelsalat anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
617 kcal
28 %
Eiweiß
24 g
44 %
Fett
28.9 g
39 %
Kohlenhydrate
68.7 g
23 %
Ballaststoffe
8.5 g
28 %
Folat
93 µg
23 %
Calcium
315 mg
32 %
Magnesium
160 mg
43 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für die vegane Variante den Honig im Dressing durch Agavendicksaft ersetzen. Statt Ei zum Panieren zu verwenden, kannst du das Mehl einfach mit etwas pflanzlicher Milch anrühren.
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Nudelsalat
