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Fruchtiger Mango-Ketchup
Gesamt: 40 min
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Zubereitung
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Mangos, Zwiebeln, Essig und Zucker ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Paprika, Pfeffer, Curry und Tabasco würzen und pürieren.
Ketchup nochmals aufkochen und anschließend heiß in saubere Flaschen oder verschließbare Gläser abfüllen, fest verschließen.
Der süß-fruchtige Ketchup passt prima zu gegrilltem Geflügel. Außerhalb der Grillsaison gibt er z. B. Reispfannen den letzten Pfiff.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g7%
- Fett2g2%
- Kohlenhydrate77g26%
Vitalstoffe*
- Vitamin A625,0μg78%
- Vitamin C136,0mg136%
- Calcium72,8mg7%
- Magnesium78,9mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 große reife Mangos
- 4 große Zwiebeln
- 70 ml Weißweinessig
- 50 g Zucker
- Salz
- Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer
- Currypulver
- Tabasco
