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Fruchtiger Mango-Ketchup

Fruchtiger Mango-Ketchup

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 2 grosse reife Mangos
    • 4 grosse Zwiebeln
    • 70 ml Weißweinessig
    • 50 g Zucker
    • Salz
    • Paprikapulver edelsüß
    • Pfeffer
    • Currypulver
    • Tabasco

    Mangos schälen,  das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Mangos, Zwiebeln, Essig und Zucker ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Paprika, Pfeffer, Curry und Tabasco würzen und fein pürieren.

  • Du brauchst
    • Glasflasche(n)

    Ketchup nochmals aufkochen und anschließend heiß in sterile Flaschen oder verschließbare Gläser abfüllen, fest verschließen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie373 kcal17 %
Eiweiß4.1 g7 %
Fett2.2 g3 %
Kohlenhydrate84.5 g28 %
Ballaststoffe8.4 g28 %
Vitamin A710 μg89 %
Vitamin E4.4 mg37 %
Vitamin C154.9 mg155 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Der süß-fruchtige Ketchup passt prima zu gegrilltem Geflügel. Außerhalb der Grillsaison gibt er z. B. Reispfannen den letzten Pfiff.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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