Fruchtiger Mango-Ketchup

Name: Fruchtiger Mango-Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grosse reife Mangos; 4 grosse Zwiebeln; 70 ml Weißweinessig; 50 g Zucker; Salz; Paprikapulver edelsüß; Pfeffer; Currypulver; Tabasco

24 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 373 kcal
Eiweiß 4.1 g
Fett 2.2 g
Kohlenhydrate 84.5 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Pürierstab
Glasflasche(n)

Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 grosse reife Mangos
- 4 grosse Zwiebeln
- 70 ml Weißweinessig
- 50 g Zucker
- Salz
- Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer
- Currypulver
- Tabasco
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Mangos, Zwiebeln, Essig und Zucker ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Paprika, Pfeffer, Curry und Tabasco würzen und fein pürieren.
Du brauchst
- Glasflasche(n)
Ketchup nochmals aufkochen und anschließend heiß in sterile Flaschen oder verschließbare Gläser abfüllen, fest verschließen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	373 kcal	17 %
Eiweiß	4.1 g	7 %
Fett	2.2 g	3 %
Kohlenhydrate	84.5 g	28 %
Ballaststoffe	8.4 g	28 %
Vitamin A	710 μg	89 %
Vitamin E	4.4 mg	37 %
Vitamin C	154.9 mg	155 %

Tipp

Der süß-fruchtige Ketchup passt prima zu gegrilltem Geflügel. Außerhalb der Grillsaison gibt er z. B. Reispfannen den letzten Pfiff.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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