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Gegrilltes Veganes Filet auf Brotsalat

Gegrilltes Veganes Filet auf Brotsalat

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Backblech, tief
  • Pfanne, beschichtet
  • Schüssel

Zubereitung

  • Du Brauchst

    • Backblech, tief

    Zutaten

    • 0.5 Ciabatta
    • 2 EL Olivenöl

    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ciabatta in walnussgroße Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und 2 EL Olivenöl darüber träufeln. Im Ofen ca. 5-10 min goldbraun rösten.

  • Du Brauchst

    • Pfanne, beschichtet

    Zutaten

    • 1 EL Rapsöl
    • 360 g Rügenwalder Mühle Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen

    1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und veganes Filet von beiden Seiten ca. 5 min darin braten.

  • Zutaten

    • 200 g Tomaten
    • 125 g Mozzarella
    • 135 g schwarze Oliven
    • 15 g Basilikum

    Die Tomaten waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Die Oliven längs halbieren. Das Basilikum waschen und die Blätter vom Stiel zupfen.

  • Du Brauchst

    • Schüssel

    Zutaten

    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Tomaten, Mozzarella, Oliven und Basilikumblätter in einer Schüssel vermengen. Das restliche Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das geröstete Ciabatta untermengen. Das Hähnchenfilet aufschneiden und zum Salat servieren.

Wer das Rezept vegan zubereiten möchte, kann Mozzarella durch Tofuwürfel ersetzen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie460 kcal21 %
Eiweiß22.9 g42 %
Fett28.6 g38 %
Kohlenhydrate28.3 g9 %
Calcium160 mg16 %
Kalium157 mg8 %
Vitamin C10.6 mg11 %
Magnesium16.1 mg4 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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