Gegrilltes Veganes Filet auf Brotsalat

Zubereitung

1. Du brauchst

   Backblech, tief

   Zutaten

   0,50 Ciabatta  • 2 EL Olivenöl

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ciabatta in walnussgroße Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und 2 EL Olivenöl darüber träufeln. Im Ofen ca. 5-10 min goldbraun rösten.

2. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   1 EL Rapsöl  • 360 g Rügenwalder Mühle Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen

   1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und veganes Filet von beiden Seiten ca. 5 min darin braten.

3. Zutaten

   200 g Tomaten  • 125 g Mozzarella  • 135 g schwarze Oliven  • 15 g Basilikum

   Die Tomaten waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Die Oliven längs halbieren. Das Basilikum waschen und die Blätter vom Stiel zupfen.

4. Du brauchst

   Schüssel

   Zutaten

   2 EL Olivenöl  • Salz  • Pfeffer

   Tomaten, Mozzarella, Oliven und Basilikumblätter in einer Schüssel vermengen. Das restliche Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das geröstete Ciabatta untermengen. Das Hähnchenfilet aufschneiden und zum Salat servieren.