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Die besten laktosenfreien Rezepte

3208 Rezepte

Spiegelei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Bulgursalat mit Möhrengrün
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Chiquita-Bananen-Zimt-Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Gemüseeintopf mit Kokosmilch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Bunte Bratkartoffelpfanne mit Spiegelei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Thailändisches Cashew-Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Sommerrollen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Vegetarischer Zwiebelschmalz
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 20min
Einfach
Birria
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
3h 25min
Mittel
Gyoza Grundteig
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Orientalische Auberginen Pfanne
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 25min
Einfach
Grüner Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
15min
Mittel
Bulgursalat mit Petersilienwurzel und Aprikose
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Pilz-Wellington
1 Zutat im Angebot
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 5min
Mittel
Zwiebelbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Forelle in Salzteig
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Vegane Beerenmousse im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 30min
Mittel
Erdbeerschnaps selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Gegrillter Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Deutschland-Flaggen-Eis
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
7h
Einfach
Gegrillter Spargel mit Erdnuss-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Bratkartoffelpfanne mit Tomaten und Pilzen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Apfel-Rotkohl-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
10min
Einfach
Briam
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 55min
Mittel
Veganer Walnusskuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Einfach
Geröstete Radieschen mit Fisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Mittel
Nektarinen-Limonade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Linguine mit Pilz-Bolognese
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h
Einfach
Kabeljaupäckchen
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Fenchelsalat mit Apfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Bratwurst-Gemüse-Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 30min
Einfach
Feuerzangenbowle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Winterliches Früchtebrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 45min
Mittel
Zuckerglasur selber machen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
5min
Einfach
Birnenmarmelade mit Zimt
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Mittel
Dumplings mit Tofufüllung
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Krabben-Omelette mit Zucchini und Curry
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Asian Cucumber Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Spicy Pfeffer-Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Gänsebraten mit Rahmgemüse und Semmelknödeln
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
4h 50min
Mittel
Ciabatta
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 10min
Mittel
Rinderfilet am Stück
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Mittel
Veganes Schnitzel Hawaii
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Enoki- und Shiitake-Pilze aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Zweierlei Saté-Spieße
  • Laktosefrei
3h 5min
Einfach
Gemüsebrühe
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Kartoffel-Auberginen-Curry
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Ceviche mit Fjordforelle
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Bolani mit Koriander-Chutney
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Vegane Mousse au Chocolat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Mittel
Maronen im Backofen zubereiten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Schnelle Erbsensuppe mit karamellisierten Speck-Chips
1 Zutat im Angebot
Tarte mit Schokolade & Nüssen
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Pfirsich-Sangria
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 10min
Einfach
Raznjici - Fleischspieße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h 30min
Einfach
Gebratener Lachs mit Römersalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Blumenkohl-Schnitzel an Linsen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Tagliatelle mit Steinpilzen und Kräutern
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Gemüse-Streuselkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h
Mittel
Lauwarmer Hirse-Linsen-Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Bulgur Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Spaghetti mit Gemüsebolognese
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegane Pastinaken-Cremesuppe mit frittiertem Salbei
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Gegrillte Kräuterseitlinge im Taco
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Veganer Chicken Burger mit Avocado
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Honig-Möhren-Salat
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Glutenfreier Schoko-Mandelkuchen vom Blech
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 5min
Einfach
Heiße Limette mit Ingwer und Honig
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Herzkekse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Tomatensalat mit Zwiebeln
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Selbstgemachter Apfelkompott
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Garnelenspieß mit Tonkabohne und Chicorée
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Putenkeule in Apfel-Orangen-Curry-Soße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h
Mittel
Hähnchen vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 30min
Einfach
Bayerischer Wurstsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 20min
Einfach
Bohnensalat mit Hüftsteaks
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
13h 40min
Mittel
Glasierte Ente mit Lebkuchengewürz und Schalotten-Confit
1 Zutat im Angebot
Saltimbocca mit Radieschensalat
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Congee mit Hähnchen, Ei und Pilzen
  • Laktosefrei
1h 10min
Mittel
Sommergemüse aus dem Römertopf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Spinat-Reis
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Selbst gemachte Himbeer-Nicecream mit frischer Minze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5h 15min
Einfach
Vegane Gyros-Pita
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Veganer Cashew Parmesan-Ersatz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Gänseschmalz selber machen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Gemüsespieße Feta-Style
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 30min
Einfach
Orangensalat mit Zimt und schwarzen Oliven
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
10min
Einfach
Dark and Stormy
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Laktosefrei
5min
Einfach
Tomatenmark selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
3h 25min
Einfach
Schweinshaxen im Backofen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 5min
Mittel
Süßkartoffel Pommes aus dem Backofen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Schokoladige Müsliriegel mit Gojibeeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 20min
Mittel
Chili sin carne mit dunkler Schokolade
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h 5min
Einfach
Veganer Kartoffelauflauf
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Spinatsalat mit Surf & Turf Spießen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Rosmarinkartoffeln mit Cranberry-Pilz-Geschnetzelten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Mango-Chutney
1 Zutat im Angebot
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Rote-Bete-Rucola-Linsen-Salat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Indischer Biryani Reis
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Glasnudel-Salat
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Schnelle Ramen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
35min
Einfach
1
...
17
18
19
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.