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Feldsalat mit Rotkohl und Walnüssen

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • 150 g Feldsalat

    Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern.

    • Hobel
    • 180 g frischer Rotkohl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker

    Den Rotkohl mit einem Messer in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel fein hobeln. In eine Schüssel geben und je einen TL Salz und Zucker über den Kohl verteilen und mit der Hand etwas einkneten. Ca. 15 min ziehen lassen.

    • 2 EL weißer Balsamicoessig
    • 2 EL Öl
    • 40 ml Wasser
    • 2 TL Senf
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing Essig, Öl, Wasser, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

    • 50 g Walnüsse

    Rotkohl mit den Händen aus der Schüssel nehmen und leicht ausdrücken; mit Feldsalat und Dressing vermengen. Walnüsse darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Eiweiß3.5 g6 %
Fett14.1 g19 %
Kohlenhydrate9.9 g3 %
Ballaststoffe2.4 g8 %
Folat79.3 µg20 %
Calcium45.3 mg5 %
Magnesium33 mg9 %

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