Feldsalat mit Rotkohl und Walnüssen

Name: Feldsalat mit Rotkohl und Walnüssen
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g Feldsalat; 180 g frischer Rotkohl; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 2 EL weißer Balsamicoessig; 2 EL Öl; 40 ml Wasser; 2 TL Senf; 1 TL Honig (alt. Agavendicksaft); 50 g Farmers Snack Walnusskerne aus Chile (120g)

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 173 kcal
Eiweiß 3.46 g
Fett 15.1 g
Kohlenhydrate 7.27 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 150 g Feldsalat
Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern.
Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 180 g frischer Rotkohl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Den Rotkohl mit einem Messer in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel fein hobeln. In eine Schüssel geben und je einen TL Salz und Zucker über den Kohl verteilen und mit der Hand etwas einkneten. Ca. 15 min ziehen lassen.
Zutaten
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Öl
- 40 ml Wasser
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Essig, Öl, Wasser, Senf, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Zutaten
- 50 g Farmers Snack Walnusskerne aus Chile (120g)
Rotkohl mit den Händen aus der Schüssel nehmen und leicht ausdrücken; mit Feldsalat und Dressing vermengen. Walnüsse darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	173 kcal	8 %
Eiweiß	3.46 g	6 %
Fett	15.1 g	20 %
Kohlenhydrate	7.27 g	2 %
Vitamin E	7.9 mg	66 %
Vitamin B1	0.96 mg	80 %
Vitamin B2	0.69 mg	57 %
Vitamin C	38.9 mg	39 %

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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