• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Bratensoße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
18
3,7/5
Gesamtzeit3:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Sparschäler
  • Sieb

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 2 Bund Suppengrün
    • 3 Zwiebeln

    Das Suppengrün schälen bzw. putzen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie beiseite legen. Zwiebeln schälen und grob würfeln.

    • 50 g Butterschmalz
    • 1 kg Rinderknochen
    • 3 EL Tomatenmark

    Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Rinderknochen darin 5 Minuten scharf anbraten. Die Knochen herausnehmen und das Gemüse anrösten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.

    • 1 TL Salz

    Die Knochen auf das Gemüse legen, Petersilie darüberstreuen und dann den Topf mit soviel Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe 3 Stunden ohne Deckel köcheln lassen.

    • Sieb
    • 3 Zweig(e) Thymian
    • 150 ml trockener Rotwein
    • 15 g Bitterschokolade
    • Pfeffer

    Die restliche Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren und mit Thymian aufkochen lassen. Rotwein und Schokolade unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie310 kcal14 %
Eiweiß3.7 g7 %
Fett23.2 g31 %
Kohlenhydrate20.1 g7 %
Vitamin A1250 μg156 %
Folat92.4 µg23 %
Vitamin E6.6 mg55 %
Kalium881.2 mg44 %

Tipp

Bratensoße selbst zu machen, ist gar nicht so schwer, aber ziemlich zeitintensiv. Die Soße lässt sich jedoch gut auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Fülle die Soße am besten in Eiswürfelbehälter und sobald sie fest gefroren ist, kannst du die Würfel in Gefrierbeutel umfüllen und je nach Bedarf portionsweise wieder auftauen.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Vegane “Bratensoße”
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Jägersoße
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Rahmsoße
    20min
    Einfach
    Veganer Braten mit Sauce
    • Vegetarisch
    1h 35min
    Einfach

    Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

    One-Pot-Pasta
      25min
      Einfach
      Lauchrahm mit Lachs
      1 Zutat im Angebot
      Lachs mit Gemüsepfanne
      • Low Carb
      35min
      Einfach