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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Glühweinmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Veganer Frankfurter Kranz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 40min
Mittel
Vegane Berliner
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Mittel
Toum
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Dorade vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Double-Chocolate Pancakes
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Johannisbeergelee selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Quittenmarmelade mit Orangen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Fruchtige Sommerbowle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Fenchelsalat mit Orange
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Knäckebrot selber machen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
1h 35min
Einfach
Pochierte Eier auf Avocado Toast
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Mittel
Muhammara: Nahöstlicher Paprika-Walnuss-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Grünes Thai Curry vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Halloween Ofengemüse
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Kiwi Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 25min
Mittel
Glutenfreie Frühstücksmuffins
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Orientalische Instant-Couscous-Mischung
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
24h 10min
Einfach
Mett selber machen
  • Low Carb
  • Laktosefrei
20min
Mittel
Elisenlebkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Heidelbeerglühwein
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Silvester Gin Bowle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Vegane Quarkbällchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Tomaten-Paprika-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Eierplätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Zucchini einlegen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 40min
Mittel
Apfelmuffins
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Laktosefreier Frischkäse-Tomaten-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Löwenzahngelee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Alkoholfreier Orange-Tonic mit Gin-Geschmack
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Croutons selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Kürbissuppe mit Cashew-Crunch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Bananenbrot Tassenkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Selbstgemachtes Eis am Stiel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 15min
Einfach
Veganes Rührei mit Radieschen und Erbsencreme
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Geröstete Radieschen mit Fisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Mittel
Mango Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Kasseler im Brotteig
  • Laktosefrei
2h 10min
Einfach
Sauerfleisch selber machen
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
74h 30min
Einfach
Schmalz selber machen
  • Laktosefrei
1h 40min
Mittel
Crunchy Müsli selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Hummus Bowl mit Röst-Rosenkohl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Tofucurry mit Kokosjoghurt
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 50min
Einfach
Glutenfreier mediterraner Nudelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Limetten-Ingwer-Shot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Orangenlikör
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Limoncello
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
192h 30min
Einfach
Laktosefreier Kräuterquark
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Deutschland-Flaggen-Eis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
7h
Einfach
Erdnusssuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Crispy Tofu mit Dill Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 50min
Mittel
Glutenfreie herbstliche Minestrone
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Ente im Backofen mit Niedrigtemperatur
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
8h
Mittel
Beeren-Shrub
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
24h 15min
Einfach
Rote-Bete Carpaccio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Rührtofu zu Kartoffelpüree und Rahmspinat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Pekannussbutter mit Salzkaramell
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
25min
Einfach
Risotto mit Pilz-Trüffel-Ragout
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Birnen einkochen nach Omas Art
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan
2h
Mittel
Reispapier-Pizza
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Pochierte Eier
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Mittel
Pizzasauce (Grundrezept)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Zitronen-Mocktail mit Rosmarin
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
24h 10min
Einfach
Rhabarber Shrub
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
24h 10min
Einfach
Kiwi-Mango-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Avocado auf Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Cashew-Zimt-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Gegrillte Zucchinipäckchen mit würziger Tofu-Füllung
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Wirsing-Spinat-Smoothie mit Birne
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Grissini mit Parmesan und Rosmarin
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Vegane Arancini
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Apfel-Kürbis-Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
Maissuppe mit Popcorn
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Marsala Likör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Winterlicher Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Udon-Nudelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganes Kartoffel-Gemüse-Gratin
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
1h 25min
Mittel
Long Island Ice Tea
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Quittenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
14h 50min
Mittel
Green Goddess Salad
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veganes Tikka Masala
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Süßkartoffelsticks mit Gewürzsalz
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Falafel Wrap
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Mittel
Entenbrustfilet auf Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Glutenfreier italienischer Burger
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Gyrosgewürz
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
5min
Einfach
Salatsoße mit Essig und Öl
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Sushi Bowl mit Lachs & Avocado
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Sweet & Chili Putenbrust mit Mango
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Pancakes mit Obst
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Selbstgemachte Gemüsebrühe aus Suppengrün
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Flammkuchen mit Apfel und Zwiebeln
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Schüttelgurken
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Glutenfreie Schwarz-Weiß Plätzchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Scharfe Zucchini-Kichererbsen-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Johannisbeerlikör mit Wodka
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Vanillezucker
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Blumenkohlschnitzel mit Sommergemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Vegane Schokocreme Plätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 55min
Einfach
Pfannkuchen mit Spargel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Mediterrane Mangoldpfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Mango-Himbeer-Weingummis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 20min
Einfach
Vollkorn-Brotchips
  • Laktosefrei
  • Vegan
20min
Einfach
Hagebuttenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Einfach
1
...
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16
17
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.