Brokkoli-Suppe mit Hackbällchen-Spießen

Name: Brokkoli-Suppe mit Hackbällchen-Spießen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Brokkoli; 300.0 g Kartoffeln; 2.0 Zwiebeln; 3.0 EL Öl; 1.0 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); 300.0 g Hackfleisch; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); Salz; Chilipulver; 4.0 EL Sesam; Pfeffer; Muskat; 150.0 g Crème fraîche (ggf. laktosefrei); 1.0 EL Zitronensaft; Rote Bete Sprossen

45min Gesamtzeit

Mittel

43

45min Gesamtzeit

Mittel

43

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Brokkoli
300 g	Kartoffeln
2	Zwiebeln
3 EL	Öl
1 l	Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
300 g	Hackfleisch
1	Ei (Zimmertemperatur)
	Salz
	Chilipulver
4 EL	Sesam
	Pfeffer
	Muskat
150 g	Crème fraîche (ggf. laktosefrei)
1 EL	Zitronensaft
	Rote Bete Sprossen

Utensilien

Pürierstab, Holzspieße,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 561 kcal
Kohlenhydrate: 21,9 g

Fett: 43 g
Eiweiß: 24,6 g

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Zubereitung

500 g Brokkoli
300 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Brokkoli und Kartoffeln zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

300 g Hackfleisch
1 Ei (Zimmertemperatur)
Salz
Chilipulver
2 EL Öl
4 EL Sesam

Für die Hackbällchen Hackfleisch mit Ei vermischen. Mit Salz und Chilipulver würzen und kleine Bällchen aus der Masse formen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundherum anbraten, danach direkt in Sesam wälzen.

Pürierstab
Holzspieße

Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Crème fraîche (ggf. laktosefrei)
1 EL Zitronensaft
Rote Bete Sprossen

Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Crème fraîche unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Hackbällchen auf Spieße stecken und die Suppe mit Sprossen bestreut anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 561 kcal
Kohlenhydrate: 21,9 g

Fett: 43 g
Eiweiß: 24,6 g

Tipp zum Rezept

Wer die Suppe etwas kalorienärmer zubereiten möchte, kann statt Crème fraîche einen Schluck Milch dazu geben und für die Hackbällchen Rinderhack verwenden.