Name: Quark-Mohnkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g REWE Frei von Mehlmischung glutenfrei; Salz; 300 g Zucker; 125 g laktosefreie Butter; 5 Eier (Größe M); Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form; 1 Packung(en) laktosefreies Puddingpulver mit Vanille-Geschmack zum Kochen; 500 g REWE Frei von Magerquark laktosefrei; 100 g REWE Frei von Frischkäse laktosefrei; 125 g backfertige Mohnfüllung; 1 EL Paniermehl

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Gesamtzeit1:50 Stunden

Zubereitung1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Springform
Teigrolle
Alufolie
Backpapier

Du brauchst
- Handmixer
- Springform
- Teigrolle
Zutaten
- 200 g REWE Frei von Mehlmischung glutenfrei
- Salz
- 50 g Zucker
- 125 g laktosefreie Butter
- 1 Eier (Größe M)
Mehl, Salz, 50 g Zucker, Butter in Flöckchen und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (etwa 35 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Springform (etwa 26 cm Durchmesser) leicht fetten, Teig hineinlegen. Rand andrücken, kalt stellen.
Du brauchst
- Handmixer
- Alufolie
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Packung(en) laktosefreies Puddingpulver mit Vanille-Geschmack zum Kochen
- 500 g REWE Frei von Magerquark laktosefrei
- 100 g REWE Frei von Frischkäse laktosefrei
- 115 g backfertige Mohnfüllung
- 1 EL Paniermehl
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die restlichen Eier und 100 Gramm Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Quark, Frischkäse und Mohnmischung, bis auf 1 EL, unterrühren. Mürbeteig mit Paniermehl bestreuen. Quarkmasse daraufgeben. 45-50 Minuten backen, zuletzt evtl. mit Alufolie bedecken. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 150 g Zucker
- 10 g backfertige Mohnfüllung
150 Gramm Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf goldgelb karamellisieren lassen, restliche Mohnmischung unterrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und abkühlen lassen. In Stücke brechen und den Kuchen damit garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	376 kcal	17 %
Eiweiß	9.9 g	18 %
Fett	15.8 g	21 %
Kohlenhydrate	49 g	16 %

Tipp

Dieser leckere Quark-Mohnkuchen macht sich herrlich auf jeder Familienfeier. Außerdem ist er gluten- und laktosefrei und somit geeignet für Esser mit jeweiligen Lebensmittelunverträglichkeiten.