Chakalaka

Chakalaka

45min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
31

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Zubereitung

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote

Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und dann klein hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.

  • 2 EL Olivenöl

2 EL Olivenöl in einem Topf erwärmen und Zwiebelstreifen, Knoblauch und Chili darin anschwitzen.

  • 1 rote Paprika

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, mit in den Topf geben und anschwitzen.

  • Sparschäler
  • Gemüsereibe
  • 5 Möhren
  • 6 Tomaten

Möhren schälen und auf der großen Seite der Vierkantreibe raspeln. Tomaten waschen und klein würfeln. Mit in den Topf geben.

  • 500 g Weißkohl (ca. ¼ Kopf)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1,5 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Salz

Strunk vom Weißkohl entfernen und mit einem Messer oder einer Mandoline in feine Streifen schneiden. Beides zusammen mit dem restlichen Olivenöl und den Gewürzen dem Topf zufügen, sehr gut rühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

  • 250 g weiße Bohnen (Dose)

Bohnen in ein Sieb schütten, unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit in den Topf geben. Alles noch einmal gut mit dem Kochlöffel verrühren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

320 kcal

Kohlenhydrate

45,2 g

Fett

14,1 g

Eiweiß

10,5 g

Chakalaka

Tipp zum Rezept

Chakalaka kann heiß oder kalt serviert werden und passt super zu Eintöpfen, Fleischgerichten, Reis oder einfach nur Brot.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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